La mantequilla de almendras org?nica es una pasta para untar hecha de almendras molidas. Esta pasta se usa a menudo como una alternativa para la mantequilla de man? y es conocida por su sabor dulce. Para ser considerado org?nico, las regulaciones gubernamentales deben seguirse cuidadosamente, y los aditivos no org?nicos, como ciertos aceites, conservantes o colorantes alimentarios, no pueden agregarse a la pasta. La mantequilla de almendras se cre? por primera vez en el siglo XX.
El ingrediente principal en la mantequilla de almendras org?nicas son las almendras. Estas semillas son de la misma familia que el albaricoque, el durazno y la ciruela y se forman dentro de una peque?a fruta no comestible en un ?rbol. Las almendras crudas, como otras semillas de la misma familia, son ligeramente t?xicas, aunque se pueden consumir peque?as cantidades de forma segura. Para preparar una almendra para convertirla en mantequilla de almendras org?nica, debe cocinarse y molerse en una pasta. La mayor?a de las veces, las almendras se tuestan antes de ser molidas.
Las almendras contienen una buena cantidad de aceite natural, que se libera cuando las almendras se muelen. Este aceite le da a la mantequilla de almendras org?nica una textura cremosa. A medida que la pasta se asienta, es normal que el aceite se separe y flote hacia arriba. Se puede volver a mezclar con la pasta para obtener una mantequilla de almendras m?s cremosa o verter y reservar para usar m?s tarde. A veces se agregan sal, az?car y especias.
Para que su producto sea considerado org?nico, los productores de mantequilla de almendras deben seguir ciertas regulaciones. Aunque los detalles de las regulaciones cambian de un pa?s a otro, la mayor?a requiere que se sigan varios procedimientos durante la vida ?til de los alimentos. Los almendros deben cultivarse a partir de semillas org?nicas en suelo org?nico. Evitar el uso de ciertos fertilizantes qu?micos y pesticidas durante varios a?os antes de plantar la semilla y luego seguir esas pr?cticas mientras el ?rbol crece es esencial para recibir la certificaci?n org?nica en la mayor?a de los pa?ses. Una vez que las semillas se cosechan, se mantienen alejadas de los alimentos no org?nicos y del equipo de procesamiento a medida que se elabora la mantequilla de almendras org?nica.
Aunque alta en grasas, la mantequilla de almendras se considera un alimento relativamente saludable cuando se come con moderaci?n. El alto contenido de aceite de las almendras se compone principalmente de grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a mejorar la salud del coraz?n. Las almendras tambi?n contienen una serie de vitaminas y minerales, que incluyen vitamina E, manganeso y magnesio.