Dependiendo de si se llama bob, gob, blanco y negro, Big Fat Oreo o BFO, muchas personas creen que el pastel de whoopie es un dulce espectacular. Este producto americano horneado es un cruce entre un pastel y una galleta, con un poco de relleno de tarta. Algunas ?reas afirman ser el lugar de nacimiento de los pasteles de whoopie, pero muchas personas creen que fue Amish, un grupo religioso en Pensilvania, que originalmente hizo este postre.
Los pasteles de whoopie tradicionales est?n hechos de dos galletas suaves parecidas a un pastel. Entre estos se encuentra un relleno blanco esponjoso, batido. Aunque el chocolate es el sabor tradicional de estas galletas, tambi?n se pueden preparar sabores como la avena, la mantequilla de man?, el pl?tano y la calabaza. El relleno de chocolate esponjoso intercalado entre dos galletas de vainilla a menudo se conoce como un pastel de whoopie inverso.
Muchas panader?as y compa??as de bocadillos hacen y venden pasteles de whoopie, pero una receta b?sica de pastel de whoopie se puede encontrar en l?nea o en algunos libros de cocina. Para comenzar, generalmente se bate una combinaci?n de huevo, aceite y az?car hasta que est? suave. Para esta mezcla, se mezclan harina, cacao y bicarbonato de sodio, junto con leche y vainilla. Esta masa se deja caer en una bandeja para hornear en c?rculos finos y se hornea durante unos minutos.
El relleno para pasteles de whoopie se puede hacer r?pidamente mientras se hornean las galletas. Una versi?n moderna de este relleno a menudo est? hecha de mantequilla, az?car glas, vainilla y pelusa de malvavisco. Sin embargo, la receta Amish para el relleno de pastel de whoopie no utiliza pelusa de malvavisco. Por lo general, est? hecho de claras de huevo, jarabe de ma?z, az?car glas y vainilla.
Aunque no se sabe exactamente d?nde se originaron los pasteles de whoopie, a los Amish del condado de Lancaster, Pennsylvania, generalmente se les atribuye esta invenci?n. Una historia cuenta de las mujeres que hornearon los pasteles para sus maridos, quienes, al abrir sus loncheras y ver el sabroso manjar, exclamaron «?Whoopie!» Otra versi?n, y posiblemente m?s cre?ble, de esta historia cuenta que los ni?os lloraron de alegr?a cuando encontraron pasteles de whoopie para el almuerzo.
El condado de Lancaster celebra un festival de tarta whoopie cada a?o. Maine, que afirma que esta dulce confecci?n se origin? all?, tambi?n celebra un festival cada a?o en honor al pastel de whoopie. Otras partes de Nueva Inglaterra tambi?n intentan reclamar los pasteles de whoopie. Sin embargo, muchos historiadores creen que este tratamiento probablemente se origin? en alg?n momento durante la Gran Depresi?n, y la versi?n moderna es un h?brido de una serie de recetas.