Los fideos fritos son un elemento importante de la cocina del este asi?tico. Durante el siglo XX, la cocina asi?tica se extendi? por todo el mundo y se hizo prominente en lugares como Am?rica y Europa. Hay una gran variedad de formas de cocinar fideos, y fre?rlos es una opci?n popular porque es r?pido y simple.
En sus t?rminos m?s simples, un fideo es pasta de espagueti asi?tica. Est? hecho de finas tiras de masa sin levadura hervida en agua y aceite. Las cocinas a base de fideos se pueden encontrar en pa?ses como China, Jap?n, Tailandia y Vietnam. Los fideos se pueden hacer con ma?z, frijol mungo, arroz y trigo.
Los fideos fritos a menudo se fr?en en woks con varias verduras y carnes. China tiene muchas recetas famosas de fideos fritos, entre ellas, chow mein de carne de res, chow mein y el plato chino-americano lo mein. China inspir? una serie de platos en Nepal, incluido el chow chow, mientras que tambi?n inspir? platos como el char kway teow y el hokkien mee en Malasia y Singapur.
Tailandia ha contribuido con platos de fideos como mee krob, mee siam, pad see ew y pad thai. Estas son combinaciones de fideos picantes salteados y utilizan principalmente fideos de arroz. Filipinas y Corea tambi?n han contribuido con platos notables.
En Jap?n, los platos de fideos fritos generalmente vienen en dos formas: yakisoba y yaki-udon. Yaki es la palabra japonesa para objetos quemados. Yakisoba fr?e fideos finos de trigo en un plato caliente con carne de cerdo, repollo y verduras y se marina con sosu, similar a la salsa Worcestershire. Yaki-udon es muy similar utiliza fideos de trigo m?s gruesos. Los fideos fritos tambi?n se pueden usar en muchos platos salados de panqueques de Jap?n, y se llama modanyaki.
Los fideos fritos son una manera f?cil de cocinar usando un plato caliente, wok o sart?n. Las recetas requieren fideos parcialmente hervidos, que a menudo est?n disponibles en los supermercados. Alternativamente, los fideos normales se pueden hervir parcialmente en agua y un toque de aceite antes de transferirlos al wok o al plato caliente.
Las recetas tradicionales de fideos fritos tambi?n est?n abiertas a la creatividad. Los fideos fritos generalmente se acompa?an con una carne y dos o m?s verduras, la elecci?n de las cuales puede hacer el cocinero. Experimentar con diferentes salsas tambi?n puede dar lugar a nuevos platos. En t?rminos generales, es mejor comer fideos fritos con moderaci?n, ya que pueden contener altos niveles de grasa o calor?as.