Uno de los mejores consejos para hornear con az?car morena es darse cuenta de sus diferencias con la variedad blanca. Para ofrecer la misma dulzura que el az?car blanco en los productos horneados, el tipo marr?n debe prensarse o empacarse en una taza medidora. Sin embargo, sabiendo esto, se pueden crear productos horneados con menos calor?as y menos dulces al no empacarlos al medir las recetas para reemplazar el az?car blanco. El az?car moreno es mucho m?s rico que el blanco ya que est? hecho con melaza. Hornear con az?car moreno puede dar como resultado deliciosos postres deliciosos que incluyen pasteles y pasteles de caf? cubiertos con streusel, as? como calabazas horneadas para un plato o comidas.
La bellota, la butternut y muchas otras calabazas pueden mejorarse agregando mantequilla mezclada con az?car morena al final del tiempo de cocci?n. Esto se puede hacer al cocinar la calabaza en un recipiente para microondas cubierto en un horno de microondas, pero la piel de la verdura se debe perforar en varios lugares con los dientes de un tenedor. Al igual que hacer papas al horno en un horno microondas, las calabazas pueden explotar si no se perforan las pieles. La calabaza primero debe hornearse sola hasta que tenga una textura m?s suave antes de agregar az?car morena al plato en el horno o en el microondas.
Un gran consejo para variar una receta de pastel de frutas es hacerlo con una cobertura de streusel en lugar de una corteza superior. La corteza inferior del pastel puede ser del tipo de migajas o masa. Una mezcla de az?car morena, harina, sal y mantequilla fr?a en trozos peque?os hace un streusel b?sico. Al hornear con az?car morena en un aderezo como streusel, algunos panaderos pueden agregar otros ingredientes como avena y / o canela. Los coberturas de Streusel tambi?n pueden ser deliciosas en pasteles de caf? y magdalenas.
Dado que el color de los diferentes tipos de az?car moreno se relaciona con la cantidad de melaza utilizada en cada uno, los tipos m?s oscuros tienen el sabor m?s rico. El az?car morena dorada tiene mucha menos melaza, por lo que tiene un sabor y un color mucho m?s claros que el tipo demara, que es oscuro y sabroso. Al hornear con az?car morena, es deseable una textura h?meda y suave en todos los tipos. Para evitar que los paquetes de az?car morena se endurezcan en grumos, una rebanada de manzana fresca agregada al paquete bien cerrado durante unos d?as a menudo ayuda al edulcorante a mantener su textura h?meda. Almacenar az?car moreno en un lugar fresco y seco tambi?n puede ayudar a que no se vuelva duro y grumoso.