Uno de los mejores consejos para hornear con azúcar morena es darse cuenta de sus diferencias con la variedad blanca. Para ofrecer la misma dulzura que el azúcar blanco en los productos horneados, el tipo marrón debe prensarse o empacarse en una taza medidora. Sin embargo, sabiendo esto, se pueden crear productos horneados con menos calorías y menos dulces al no empacarlos al medir las recetas para reemplazar el azúcar blanco. El azúcar moreno es mucho más rico que el blanco ya que está hecho con melaza. Hornear con azúcar moreno puede dar como resultado deliciosos postres deliciosos que incluyen pasteles y pasteles de café cubiertos con streusel, así como calabazas horneadas para un plato o comidas.
La bellota, la butternut y muchas otras calabazas pueden mejorarse agregando mantequilla mezclada con azúcar morena al final del tiempo de cocción. Esto se puede hacer al cocinar la calabaza en un recipiente para microondas cubierto en un horno de microondas, pero la piel de la verdura se debe perforar en varios lugares con los dientes de un tenedor. Al igual que hacer papas al horno en un horno microondas, las calabazas pueden explotar si no se perforan las pieles. La calabaza primero debe hornearse sola hasta que tenga una textura más suave antes de agregar azúcar morena al plato en el horno o en el microondas.
Un gran consejo para variar una receta de pastel de frutas es hacerlo con una cobertura de streusel en lugar de una corteza superior. La corteza inferior del pastel puede ser del tipo de migajas o masa. Una mezcla de azúcar morena, harina, sal y mantequilla fría en trozos pequeños hace un streusel básico. Al hornear con azúcar morena en un aderezo como streusel, algunos panaderos pueden agregar otros ingredientes como avena y / o canela. Los coberturas de Streusel también pueden ser deliciosas en pasteles de café y magdalenas.
Dado que el color de los diferentes tipos de azúcar moreno se relaciona con la cantidad de melaza utilizada en cada uno, los tipos más oscuros tienen el sabor más rico. El azúcar morena dorada tiene mucha menos melaza, por lo que tiene un sabor y un color mucho más claros que el tipo demara, que es oscuro y sabroso. Al hornear con azúcar morena, es deseable una textura húmeda y suave en todos los tipos. Para evitar que los paquetes de azúcar morena se endurezcan en grumos, una rebanada de manzana fresca agregada al paquete bien cerrado durante unos días a menudo ayuda al edulcorante a mantener su textura húmeda. Almacenar azúcar moreno en un lugar fresco y seco también puede ayudar a que no se vuelva duro y grumoso.