El azúcar en polvo es un azúcar de grano extremadamente fino destinado a usar en glaseados y dulces, y como guarnición de frutas y pasteles. También se llama azúcar glas y azúcar glas. Al elegir el azúcar en polvo, tendrá que seguir la apariencia del azúcar y su empaque, ya que no podrá abrir un paquete o tomar un poco de un recipiente a granel en el mercado para probarlo. hasta que compres el azúcar.
El azúcar en polvo empaquetada debe estar bastante suelta dentro del paquete, en lugar de grumosa o congelada en una sola masa. La mayoría de las marcas incluyen almidón de maíz u otro material antiaglomerante comestible. Si la lista de ingredientes tiene algo parecido a la maicena pero el azúcar todavía está grumosa, no compre la bolsa. En algunos casos, el azúcar llena casi por completo la bolsa, lo que hace que sea un poco difícil moverse libremente cuando la inspeccionas, pero igual deberías saber si el azúcar está suelto o pegado.
Dé la vuelta a los paquetes para verificar si hay cortes y agujeros. Los empleados de la tienda que abren cajas de azúcar pueden cortar inadvertidamente el empaque con un cortador de cajas. El azúcar no se derrama necesariamente hasta que sostiene la bolsa de cierta manera, por lo que es posible agarrar una bolsa de un estante y no darse cuenta hasta que llegue a casa que hay una gran lágrima en un lado. Las plagas pueden entrar en el azúcar si el paquete está abierto, además, básicamente, perderá dinero en el azúcar que se derrama si todavía compra el paquete roto.
Evite las bolsas polvorientas de azúcar en polvo. Esto puede ser una señal de que los clientes no están comprando esa marca por alguna razón. Eso no significa necesariamente que el azúcar sea malo, aunque es una posibilidad a considerar.
Los contenedores a granel de azúcar en polvo no tienen envases que pueda inspeccionar, pero puede verificar qué tan rápido disminuye el suministro de azúcar. Esto nuevamente puede ser una señal de si a las personas les gusta o no el azúcar. Tanto para el azúcar en polvo a granel como para el empaquetado, el color debe ser blanco, sin motas ni desechos en el interior, y la textura debe ser pulverulenta, no granulada como el azúcar de mesa.
Verifique el origen vegetal del azúcar en polvo si es alérgico o sensible a los sulfitos. El azúcar en polvo que está hecha de azúcar de remolacha puede contener sulfitos o residuos de sulfito, lo que podría desencadenar una reacción. El paquete o la etiqueta del contenedor a granel probablemente le dirá si es a base de caña o remolacha.