La mayor?a de las personas est?n familiarizadas con la miel, la sustancia dulce, pegajosa y comestible producida por las abejas que beben n?ctar, pero muchos desconocen que parte de la miel comercial est? clasificada como org?nica. Si bien la definici?n exacta de miel org?nica puede variar seg?n las leyes de cada pa?s, en los EE. UU., Por lo general, debe cumplir una serie de criterios relacionados con las dietas y h?bitats de las abejas, as? como con la forma en que se produce la miel. Algunas personas sienten que la miel org?nica es m?s saludable y sabrosa que su contraparte no org?nica. Sin embargo, como es dif?cil garantizar que se cumplan los criterios recomendados para la miel org?nica, muchos expertos en alimentos en los EE. UU. Y en otros lugares son esc?pticos de que la producci?n de este tipo de miel sea realmente posible.
Como toda miel, la miel org?nica se produce cuando las abejas utilizan enzimas para convertir el n?ctar de las flores en un jarabe dulce y dorado. Las abejas almacenan esta sustancia en estructuras cerosas llamadas panales, que se encuentran dentro de su colmena. Los productores comerciales de miel cosechan esta miel, la embotellan y la venden. Sin embargo, un productor no puede comercializar su miel como org?nica, a menos que cumpla con un conjunto de est?ndares establecidos por el organismo que regula la producci?n de alimentos org?nicos en su pa?s.
En los Estados Unidos, la miel debe cumplir una serie de condiciones diferentes para ser considerada org?nica. En primer lugar, debe estar hecho por abejas que no hayan ingerido ninguna sustancia considerada no org?nica, como el n?ctar extra?do de las flores que han estado expuestas a la escorrent?a de la contaminaci?n. Las abejas tambi?n deben vivir en una colmena libre de materiales no org?nicos, como cera contaminada con pesticidas, y deben mantenerse libres de ?caros y otras plagas utilizando solo medios naturales. Adem?s, la miel org?nica debe cosecharse de acuerdo con una serie de procedimientos que protegen el bienestar de las abejas y evitan la contaminaci?n por materiales sint?ticos.
Seg?n los defensores de la miel org?nica, hay dos razones principales para elegir las mieles org?nicas en lugar de las no org?nicas. En primer lugar, el uso de un producto org?nico puede ayudar a limitar la exposici?n a pesticidas y otras sustancias sint?ticas. Adem?s, se ha sugerido que la miel org?nica simplemente sabe mejor que la miel que no es org?nica.
Sin embargo, muchos expertos en alimentos sostienen que en el mundo altamente desarrollado de principios del siglo XXI, la miel que es verdaderamente org?nica es casi imposible de producir. Esto se debe principalmente a que las abejas a menudo viajan largas distancias para recolectar n?ctar y, por lo tanto, la probabilidad de que hayan entrado en contacto con sustancias no org?nicas mientras producen miel es alta. Adem?s, puede ser dif?cil acceder a versiones org?nicas de muchas herramientas esenciales para la apicultura, como los kits de cera para panal de abejas. Finalmente, como la aplicaci?n de las regulaciones de miel org?nica puede ser laxa en pa?ses como los EE. UU., Algunos productores poco ?ticos pueden poner etiquetas org?nicas en la miel que en realidad no cumple con los criterios org?nicos.