La mayor?a de la gente piensa que la mozzarella es la mejor amiga de la pizza, pero los cocineros saben que hay mucho m?s que una cobertura pegajosa y cursi. La mozzarella es un queso suave que no envejece como la mayor?a de los quesos. Originalmente, la mozzarella estaba hecha de b?falos de leche de agua; algunos fabricantes de queso todav?a usan su leche para mozzarella, pero la mayor?a elabora el queso con leche de vaca porque es m?s asequible y est? m?s disponible. La mozzarella marinada, ya sea comprada en la tienda o casera, generalmente se ba?a en aceite de oliva de alta calidad en combinaci?n con hierbas, especias u otros aromatizantes.
El sabio cocinero tiene a mano una jarra o dos de mozzarella marinada para transformarla en un aperitivo instant?neo junto con galletas saladas o abundante pan campesino para invitados inesperados. Esta fuente de queso se eleva a la elegancia r?stica con la adici?n de aceitunas curadas o rellenas de aceite y algunas salchichas curadas y secas. Reducir a la mitad el patio calentado al sol o los tomates cherry y rociar un poco del adobo de aceite de oliva sobre ellos completa la fuente.
La mozzarella se considera un queso blando, pero no se puede untar de la misma manera que los quesos brie o camembert. La mayor?a de la mozzarella marinada que est? disponible en los supermercados es el queso baby, tambi?n llamado bocconcini. Esto no se refiere a la edad del queso, porque toda la mozzarella es fresca o no envejecida, sino al tama?o de las rondas, que son aproximadamente del tama?o de una punta del pulgar.
Los fan?ticos de la mozzarella marinada tambi?n han encontrado otros usos para ella. Agregarlo a las verduras de ensalada, como las espinacas bao la lechuga romana, las zanahorias y los pepinos, transforma una ensalada ordinaria en una comida satisfactoria. Una entrada igualmente simple requiere solo pasta cocida adem?s del queso. Agregar el contenido del frasco, incluido el aceite de oliva, a una olla de pasta caliente o un taz?n de pasta fr?a y sobrante hace un fest?n gourmet instant?neo, especialmente con albahaca fresca.
Es f?cil crear mozzarella marinada casera, pero es importante utilizar el queso y el aceite de oliva de mayor calidad disponibles. Un adobo tradicional generalmente incluye un par de dientes de ajo, ya sea picados o enteros, un batido o dos de pimiento rojo seco, pimienta negra molida fresca y un poco de lim?n o un poco de c?scara de lim?n. Los cocineros creativos pueden experimentar con otras hierbas, como el tomillo, el romero o incluso la lavanda, y otros condimentos, como el curry u otros ingredientes, como las alcaparras.