Hopia es un plato de pasteler?a filipino relleno de frijol mungo o pasta de frijol adzuki. Viene en dos variedades de pasteler?a; hojaldre o una masa de pastel m?s dulce. Este plato es muy popular en Filipinas, donde tambi?n se fabrica y exporta a todo el mundo. A nivel mundial, cada vez es m?s conocido y est? m?s ampliamente disponible.
Un tipo de pastel filipino, el hopia generalmente se rellena con pasta de frijol mungo dulce partido. Es muy popular en Filipinas y se est? consumiendo cada vez m?s en todo el mundo. Hopia se origin? con inmigrantes de Fujian que se mudaron a las poblaciones urbanas de Filipinas y se integraron con ellas. Este plato de pasteler?a se comi? por primera vez cuando los estadounidenses ocuparon Filipinas.
Hopia es un pastel relativamente peque?o, disponible en texturas parecidas a la masa de galletas dulces o escamosas. La variedad m?s disfrutada es el hopiang mungo, un hojaldre no graso, a base de hojaldre al estilo chino. La pasta de frijol mungo partido es el relleno de elecci?n para el hopiang mungo y, en ocasiones, tambi?n se hace con la masa para pasteles. Otra variedad escamosa es el hopiang baboy, que tiene un relleno de pasta de pan rallado, grasa de cerdo confitada y cebolla verde.
Hopiang Hapon es una variedad rellena con pasta dulce de frijol azuki. Por lo general, se hace con el pastel de masa y se forma en cubos o formas circulares, antes de hornear o cocinar en una plancha. Otro tipo favorito de hopia entre los filipinos es Hopiang Ube. Sol?a ??comerse solo durante la temporada navide?a, pero debido a su popularidad nacional, ahora se come en cualquier momento. Hopiang Ube contiene pasta de camote morado y est? disponible en hojaldres o pasteles de masa.
Hay una receta popular ampliamente disponible en Internet que se puede usar para hacer hopia en casa. Implica remojar los frijoles mungo durante la noche, luego hervirlos y machacarlos para hacer una pasta. Luego se agrega az?car y se trabaja en la mezcla.
La masa de hojaldre se crea con harina multiprop?sito, aceite y agua. Es una masa suave, que luego se enrolla en forma de troncos y se corta en pedazos. La pasta de frijol mungo dulce se extiende sobre cada uno, despu?s de aplanar las piezas de hojaldre. Los pasteles se enrollan en bolas y se cepillan con huevo batido. Los hopias se hornean hasta que est?n dorados. El tiempo de preparaci?n es de aproximadamente tres horas en total, sin incluir el tiempo necesario para remojar los frijoles.