La sal de apio es un tipo de aditivo alimentario que se elabora combinando sal de mesa con semillas de apio. En algunos casos, la sal de apio se puede hacer con raíz de apio. Por lo general, la sal de apio se agrega a los alimentos para mejorar el sabor, aunque también se puede agregar a las bebidas alcohólicas. Un clásico Bloody Mary incluye sal de apio.
Si bien hay muchas sales de apio diferentes en el mercado, muchas personas consideran que la marca «Old Bay Seasoning» es la más popular. Si bien Old Bay Seasoning incluye semillas de apio y sal, también incluye una variedad de otras especias, por lo que no se considera estrictamente sal de apio. Old Bay Seasoning es fabricado por McCormick and Company, y ha estado en los estantes de consumo desde principios de la década de 1940.
Además de actuar como un potenciador de alimentos, la sal que contiene apio es uno de los ingredientes básicos en un hot dog al estilo de Chicago. Estos hot dogs se hierven o se cuecen al vapor, se colocan dentro de un bollo de semillas de sésamo y se cubren con una mezcla de condimento de pepinillo dulce, cebolla, mostaza, un pepinillo, pimientos, tomate y sal de apio. Estos perros calientes han existido durante décadas, y todavía son populares hoy en día.
Si bien muchas personas tienen la falsa suposición de que la sal de semilla de apio es más saludable que la sal normal, esta es una noción falsa. El apio contiene una gran cantidad de vitamina C, y esto puede ayudar a reducir la presión arterial, pero la sal de semilla de apio no debe usarse en lugar de la sal regular. Como se dijo, la sal de semilla de apio todavía contiene sal, que no debe ser parte de una dieta baja en sal.
La sal de apio se puede hacer en casa y comprar en un supermercado. Para hacer sal de semillas de apio, coloque las semillas dentro de un molinillo de café. Alternativamente, las semillas se pueden colocar dentro de un mortero y pétalo, y se muelen hasta que se produce un polvo fino. Pulse las semillas hasta que estén finamente picadas, y coloque las semillas dentro de un recipiente herméticamente cerrado. Luego, mida una cucharada de semillas por dos cucharadas de sal. Finalmente, agregue la mezcla a un salero. Las semillas de apio se pueden comprar en cualquier tienda de especias o supermercado. Al hacer sal de semilla de apio casera, asegúrese de comprar semillas de apio enteras.