La salsa R?moulade es una salsa francesa creada con una base de mayonesa. Diferentes recetas hacen uso de una amplia gama de ingredientes para proporcionar a la salsa sabores para complementar una serie de platos. La salsa se puede utilizar con todo, desde pollo fr?o hasta mariscos y crostini. Aqu? hay algunos ejemplos de ingredientes que com?nmente se usan para preparar una salsa r?moulade.
Una receta b?sica requiere que se agregue mostaza a la mayonesa. La mostaza puede ser una simple mostaza amarilla o una de las mostazas marrones m?s picantes. A menudo, las cebollas picadas o el ajo tambi?n se incluyen en la salsa, as? como las alcaparras. Para un toque de dulzura, no es inusual que los pepinillos se corten y se agreguen a la mezcla.
Se pueden agregar muchas hierbas diferentes para adaptar el sabor de la salsa r?moulade a un plato espec?fico. El ceboll?n picado agrega color y tambi?n ayuda a hacer que la salsa sea ideal para servir con pasteles de cangrejo o filetes de pescado de agua dulce. El perejil y el romero agregar?n un poco de chispa extra que adaptar? bien la salsa para servir sobre las pechugas de pollo al horno. Mezclar un poco de ketchup y una salsa picante de alg?n tipo crear? una versi?n picante de la salsa que es un excelente aderezo para crostini.
Debido a que ninguno de los ingredientes utilizados en varias recetas de r?moulade es dif?cil de encontrar, es muy f?cil preparar la salsa en casa. Esto permite ajustar la textura de la salsa para adaptarse a cualquier sabor o situaci?n. Las salsas m?s espesas a menudo son preferibles cuando el plato principal requiere una salsa que se aferre, mientras que una salsa m?s delgada es ideal para usar como salsa para mojar o como un impulso adicional para el sabor del resto del plato. Si la salsa se vuelve m?s espesa de lo deseado, agregar una peque?a cantidad de vino blanco disminuir? la textura e incluso agregar? una capa m?s de sabor al producto terminado.
Al igual que con muchos tipos de salsas, es mejor preparar una salsa r?moulade con anticipaci?n. Incluso preparar la salsa con un d?a de anticipaci?n permitir? que los ingredientes comiencen a mezclarse y complementarse entre s?. La salsa puede refrigerarse hasta la hora de la comida y aplicarse al plato principal u otro plato justo antes de servir. Almacenar la salsa r?moulade en un frasco de vidrio herm?tico con una tapa segura funciona muy bien y mantendr? el sabor fresco y acogedor durante varios d?as si es necesario.