La salsa teriyaki y la salsa de soja son dos elementos culinarios que se han convertido en un uso casi universal. Aunque ambos se usan con frecuencia incluso en los mismos platos, var?an significativamente de varias maneras. No solo el sabor es diferente, sino que los ingredientes tambi?n lo son. Tambi?n se utilizan en diferentes ocasiones en el mundo culinario.
La salsa de soja produce un sabor com?nmente asociado con la cocina asi?tica. B?sicamente se compone de una base de agua y sal con la adici?n de pasta de soja fermentada. La salsa teriyaki utiliza salsa de soja como base real, pero incluye otros ingredientes. Por lo general, produce un sabor m?s dulce, mientras que la salsa de soja es m?s salada en la naturaleza.
Ambas salsas son ricas en az?car y sal y, por lo tanto, est?n disponibles en formas reducidas. A menudo, en restaurantes o en tiendas, se puede encontrar una salsa de soya baja en sodio o una salsa teriyaki baja en az?car. Tambi?n hay una disparidad de precios entre la salsa teriyaki y la salsa de soja. Por lo general, la salsa teriyaki cuesta m?s. Esto tiene sentido dado que hay m?s ingredientes en la salsa teriyaki, lo que resulta en m?s mano de obra y un mayor gasto inicial.
Mientras que la salsa de soja es b?sicamente un derivado de la soja con agua y sal, el teriyaki es un poco m?s complicado. Teriyaki incluye todos los ingredientes de la salsa de soja con az?car morena, jengibre y ajo adem?s. Para complicar a?n m?s el proceso, a algunos chefs tambi?n les gusta preparar salsa teriyaki con aceite de semillas de s?samo y cebollas verdes.
El m?todo en el que se combinan todos estos ingredientes tiende a variar de un chef a otro. La proporci?n de ingredientes tampoco es una constante. Por ejemplo, un chef puede consumir mucho el jengibre y el ajo, mientras que otro podr?a preferir menos de estos ingredientes.
La salsa teriyaki y la salsa de soja son muy vers?tiles en el mundo culinario. Se utilizan para sumergir, glasear y marinar, as? como para interpretar papeles en recetas m?s grandes. La salsa de soja se usa estrictamente para sumergir m?s que el teriyaki. Un ejemplo de esto es en el reino del sushi, donde casi ning?n rollo viene sin la opci?n de salsa de soja.
Utilizada m?s de lo que la gente cree, la salsa teriyaki y la salsa de soja existen en una serie de platos y platos populares que no anuncian su uso. Ambas salsas tambi?n han surgido en la escena culinaria occidental, ahora se utilizan en muchas versiones americanizadas de platos asi?ticos. Si bien ambas salsas son similares en muchos aspectos, teriyaki es b?sicamente una versi?n animada de su hermano peque?o de soya.