La sopa de camarones es una sopa espesa y cremosa que generalmente se come antes del plato principal. Tiene una consistencia suave que se logra al hacer puré, y sus ingredientes generalmente incluyen una bebida alcohólica como el vino blanco, el jerez o el coñac. Otros ingredientes tienden a incluir cebollas, pimientos y perejil. La harina y el arroz se utilizan para espesar la sopa y proporcionar textura. Una vez que está terminado y antes de servirlo, la sopa generalmente se adorna, a menudo con crutones caseros o estragón picado.
Cuando la sopa de camarones se hace de la manera tradicional, las cáscaras de camarones se usan para hacer un caldo, o agua saborizada, que se usa como base de la sopa. Las personas que no tienen acceso a las cáscaras de camarones pueden optar por usar una versión concentrada, que comúnmente está disponible en las tiendas de comestibles. También hay una variedad de verduras que se usan para hacer esta sopa, incluyendo cebolletas, tomates y pimientos. Las zanahorias, el apio y las cebollas también se incluyen comúnmente.
Con respecto al equipo de cocina, una persona debe tener una sartén, una olla y una licuadora o procesador de alimentos. Después de preparar el caldo, generalmente se agregan ingredientes como hojas de laurel, apio y cebollas para proporcionar un sabor adicional. Se recomienda que se hiervan durante al menos unos 30 minutos. También será necesario agregar el arroz en algún momento y hervirlo en el caldo. Cuando se hace esto depende del tipo de arroz que se use.
Hay una variedad de otros ingredientes que el preparador debe haber cortado y listo para cocinar. Estos incluyen pimientos, cebolletas y champiñones. Estas verduras generalmente se saltean, y durante ese proceso, se pueden rociar con harina. Esto ayudará a espesar la sopa una vez que se agregue la leche o la crema, que generalmente se hace a un ritmo lento cuando las verduras comienzan a ponerse tiernas. Después de esto, se agregarán el caldo de camarones y los trozos de camarones.
Una vez que todos los ingredientes están cocidos, deben hacerse puré para lograr la consistencia adecuada. La sopa de camarones se sirve comúnmente con guarniciones como picatostes caseros, hierbas picadas y crema agria. El plato a menudo se come antes del plato principal. Cuando la sopa de camarones se sirve como plato principal, a menudo va precedida de una ensalada o se sirve con sándwiches o crotones caseros adicionales.
Este plato generalmente no es adecuado para personas con alergias a los mariscos. Incluso si se omiten los camarones y las cáscaras de camarones, las reservas concentradas generalmente incluyen algún tipo de componentes de camarones que los hacen inadecuados para las personas con alergias a los mariscos. Las personas que siguen ciertas dietas también deben tener cuidado debido a la inclusión de ingredientes como mantequilla, crema y crema agria.