La sopa de filete es un plato típicamente hecho de varios tipos de carne de res más verduras y papas; Estos ingredientes se combinan con caldo o caldo aromatizado. Las recetas de sopa de filete pueden requerir cubos de carne, tiras de carne y, a veces, carne molida. Este plato se puede preparar fácilmente en un horno holandés o en una olla de sopa. Algunas variaciones de recetas pueden requerir el uso de almidón de maíz o harina para todo uso como ingrediente espesante para una sopa de carne más abundante y abundante. Los tipos de verduras y condimentos que se usan a menudo en la sopa de carne también pueden variar según los gustos personales.
Las sopas hechas con carne de res pueden tener diferentes niveles de grasa dependiendo del tipo y corte de la carne. Los cocineros que están preocupados por la reducción de grasa en las comidas con frecuencia optan por carne molida magra en lugar de carne para esta receta. Esta opción de carne generalmente se puede cocinar en el horno holandés hasta que se dore, y cualquier grasa existente se puede drenar fácilmente antes de agregar el resto de los ingredientes de la sopa. Los cubos de carne con pequeñas cantidades de grasa son otra alternativa; muchos cocineros eligen cortar cuidadosamente la grasa que viene con los cubos de carne. Otros prefieren comprar un filete entero más magro, como un lomo o una T-bone y luego cortar la carne en tiras finas antes de cocinarla.
Las verduras populares para dar más sabor a la sopa de carne a menudo incluyen zanahorias y cebollas; Las papas también pueden ser un ingrediente favorito. A algunos cocineros les gusta la conveniencia de agregar zanahorias en miniatura, mientras que otros creen que rebanar zanahorias grandes da como resultado un mejor sabor de sopa. Dos variedades de cebolla favoritas para este tipo de sopa son a menudo variedades amarillas o blancas, aunque las cebollas Vidalia más dulces se pueden sustituir si se prefiere. Las instrucciones para agregar papas a una receta de sopa de carne con frecuencia implican cortar una o dos papas rojas en trozos pequeños y agregarlas al caldo junto con el resto de las verduras antes de hervir toda la mezcla.
Otras verduras como el apio picado y los tomates guisados a menudo pueden darle a esta receta de sopa color y textura añadidos, así como sabor. A muchos cocineros caseros les gusta incluir varios condimentos mientras se cocina la sopa de carne; Estos pueden incluir pimienta negra, sal, orégano, perejil molido, salsa Worcestershire y caldo de carne. Otros también prefieren agregar las gotas de grasa de la carne cocida para obtener una versión más rica de esta receta de sopa.