El camarón es un marisco extremadamente popular debido a su versatilidad y fácil preparación. Algunos camarones se congelan crudos y otros se desvenan, se pelan, se cocinan ligeramente y luego se congelan. Para cocinar camarones congelados, primero debe descongelarlos correctamente. Si usa camarones crudos, los camarones deben estar ligeramente al vapor antes de agregarlos a su receta. Cocinar con camarones es fácil, pero debe tener cuidado de descongelar los camarones congelados correctamente para evitar el crecimiento de bacterias en la carne.
Para descongelar los camarones congelados precocidos, colóquelos en un recipiente grande lleno de agua fría. Permita que los camarones se remojen durante 10 minutos, luego reponga el agua con más agua fría durante otros 10 minutos. Haga esto tres o cuatro veces más hasta que los camarones se descongelen. Si está descongelando camarones que se han pelado y precocido, los camarones están listos para agregar a las recetas. Asegúrese de comer los camarones dentro de las dos horas para evitar el crecimiento bacteriano, y no vuelva a congelar los camarones descongelados.
Si desea cocinar camarones crudos congelados, descongélelos como lo haría con los camarones precocidos. Después de que los camarones se hayan descongelado, debes quitar la cabeza, luego quitar las venas y pelar los camarones. Use un cuchillo pequeño o un desescamador especial para camarones para cortar la pequeña “vena” negra, que en realidad es el tracto digestivo de los camarones, y quítela con los dedos. Retire las patas y retire la cáscara externa de los camarones. Mantenga los camarones en agua fría mientras trabaja.
Cocinar con mariscos es fácil, y con los camarones puedes dejar volar tu creatividad con una variedad de platos. Después de preparar los camarones crudos, puede saltearlos, hornearlos, asarlos a la parrilla, hervirlos, agregarlos a una sopa o receta o picarlos para rellenar vegetales. Los camarones se cocinan muy rápido, generalmente dentro de tres a cuatro minutos para camarones medianos. Cuando los camarones se vuelven rosados, se cocinan.
Asegúrate de no cocinar demasiado los camarones, o la carne tierna se volverá dura y masticable. Uno de los métodos más populares para cocinar camarones es hervirlos. Coloque 1 libra (0,45 kg) de camarones descongelados en 1 cuarto (0,95 litros) de agua hirviendo. Baje el fuego y cubra la olla, luego deje que hierva a fuego lento hasta que la carne de camarones se vuelva opaca. Los camarones gigantes pueden tomar hasta ocho minutos para cocinarse, y los camarones grandes pueden tomar solo cinco a siete minutos.