La sopa de tortilla de pollo Crock-Pot es un plato hecho de pollo desmenuzado o cortado en cubitos mezclado con chiles, especias y verduras. Los ingredientes se combinan en este tipo de olla de cocción lenta y generalmente se dejan hervir a fuego lento durante varias horas. Al igual que con muchas cenas de cocción lenta, este tipo de sopa requiere una preparación simple y se puede adaptar a diferentes preferencias de sabor. La sopa de tortilla de pollo Crock-Pot recibe su nombre de pequeños trozos de tortilla que pueden usarse como guarnición o mezclarse con el resto de los ingredientes. Esta receta de sopa generalmente tiene algunos sabores de inspiración mexicana y puede ser una de las favoritas entre las personas que disfrutan los platos picantes de Crock-Pot.
Muchas recetas para la sopa de tortilla de pollo Crock-Pot requieren trozos de pollo deshuesados y sin piel que se pueden cocinar con el resto de los ingredientes a una temperatura de cocción lenta relativamente alta. Algunos cocineros prefieren dorar los trozos de pollo en una sartén primero y dejarlos hervir a fuego lento con el resto de los ingredientes de la sopa a una temperatura más baja. La sopa de tortilla de pollo Crock-Pot se puede cocinar durante aproximadamente tres horas a una temperatura alta o hasta ocho horas a una temperatura más baja.
Los ingredientes vegetales más populares para esta receta de sopa incluyen tomates, cebollas, pimientos y maíz. Muchas recetas también requieren cilantro picado y, a veces, trozos de aguacate como parte de la guarnición. A algunos cocineros les gusta usar pimientos rojos picados, mientras que otros usan los verdes. Estos pimientos pueden ser suaves o picantes según las diferentes preferencias. Otros sabores en la sopa de tortilla de pollo pueden provenir de pimienta negra, comino, chile en polvo y ajo picado.
Algunas versiones de la sopa de tortilla de pollo Crock-Pot tienen texturas gruesas y ricas de la adición de queso cheddar rallado o queso jack. En cambio, otras recetas pueden requerir que se mezcle el queso crema o la crema de pollo con el resto de la mezcla. Los cocineros que prefieren hacer una versión baja en grasa de esta receta de sopa generalmente sustituyen el caldo de pollo por la crema de pollo. También pueden usar solo pequeñas cantidades de queso rallado.
Los trozos de tortilla son ingredientes adicionales en esta comida de cocción lenta. Algunas recetas tienen instrucciones de simplemente cortar las tortillas crudas en trozos pequeños y mezclarlas con el resto de la sopa. Las piezas de tortilla también pueden crujirse en una freidora con anticipación para un crujido adicional. Una guarnición favorita para la sopa de tortilla de pollo Crock-Pot es una cucharada de crema agria cubierta con tiras de tortilla fritas y un par de gajos de aguacate.