Un pastel de nata, o pastel de Belem, es un pastel de huevo portugu?s que es com?n en ?reas con poblaciones portuguesas. El uso del nombre pastel de Belem a menudo se usa para designaciones m?s locales, donde estos pasteles de crema pueden llevar el nombre pastel de nata cuando se venden en el extranjero. El plural de la palabra es pasteis; aqu?, varios elementos se denominan pasteis de nata o pasteis de Belem.
Los historiadores de la comida, y aquellos familiarizados con el significado cultural de estos pasteles, afirman que los monjes de pasteis de nata fueron hechos por primera vez justo antes de 1800 por monjes en un monasterio particular en Lisboa. El lugar se llamaba Belem, que es donde los pasteles reciben su nombre. Se venden en pasteler?as o pasteler?as y panader?as o panader?as. A veces tambi?n se venden en la calle alrededor de ciertos d?as festivos.
Los cocineros hacen diferentes versiones de pasteis de nata de formas ligeramente diferentes, logrando una variedad de texturas y sabores. Los ingredientes principales para estas peque?as golosinas son en su mayor?a muy comunes, como la leche, la crema, las yemas de huevo y la harina. Los ingredientes comunes, junto con las especias y otros extras, forman c?scaras de hojaldre, y se vierte una mezcla de yema de huevo y crema en los pasteles para hacer el relleno de natillas.
El pastel de nata generalmente se sirve como peque?os pasteles circulares, aunque la forma exacta puede diferir. Algunos cocineros pueden usar bandejas peque?as individuales para formar pasteis de nata perfectamente formadas, mientras que otros pueden necesitar crearlas con un molde para muffins u otro recipiente m?s grande. En cualquier caso, los pasteles se cocinan hasta que la parte superior obtenga un rico color dorado y, a menudo, la presentaci?n incluir? tapas doradas y bien cocidas, donde la coloraci?n, una mezcla de amarillo y marr?n, es parte del atractivo de este alimento.
La idea de usar una c?scara de pasteler?a para contener natillas se ha vuelto popular en muchas ?reas de la cocina de panader?a mundial. Algunas otras panader?as pueden presentar este tipo de productos con diferentes nombres. Por ejemplo, una tartaleta de crema tiene mucho en com?n con el pastel de nata, tanto en ingredientes, m?todo de cocci?n y forma y tama?o. Sin embargo, algunas tartaletas de crema pastelera est?n hechas en tama?os mucho m?s grandes y cubiertas con varios art?culos, como frutas, mientras que las pasteis de nata son de un tama?o est?ndar y carecen de ingredientes adicionales.