La tostada francesa vegana se prepara sin usar huevos o leche láctea, ingredientes que generalmente se usan en las tostadas francesas tradicionales. En cambio, un cocinero vegano utiliza un sustituto de huevo y una leche no láctea para preparar el flan en el que se sumerge el pan. La tostada se fríe con aceite vegetal o una margarina vegana. Se puede usar cualquier tipo de pan para tostadas francesas veganas. Al igual que con las tostadas francesas normales, el pan duro funciona mejor.
Un cocinero vegano tiene varias opciones para reemplazar los huevos para preparar tostadas francesas veganas. Algunos cocineros simplemente intercambian unas cucharadas de maicena o harina para espesar la leche no láctea. El almidón crea una textura similar a un flan que no es exactamente lo mismo que un flan de huevo. Sin embargo, la mezcla de almidón y leche no láctea empapa el pan y da como resultado una tostada que es similar en textura a la tostada francesa normal.
Otra opción para la tostada francesa vegana es usar un puré de frutas o vegetales para reemplazar los huevos. El plátano es una buena opción, ya que se usa comúnmente como un sustituto de huevo en productos horneados veganos. Sin embargo, agrega el tenue sabor del plátano a la tostada terminada. Otras opciones incluyen puré de calabaza o puré de manzana mezclado con la leche no láctea.
La semilla de lino es otro gran sustituto del huevo para la tostada francesa vegana. Cuando se combina con líquidos como agua o leche no láctea, la semilla de lino molido se vuelve similar en consistencia a las claras de huevo. Las semillas también son una gran fuente de omega-3, que puede ser difícil de obtener en una dieta vegana.
Un cocinero tiene varias opciones para reemplazar la leche o la mitad y mitad cuando prepara tostadas francesas veganas. La mayoría de las leches no lácteas, incluidas las leches de soja, almendras o arroz, no cambian el sabor de la tostada terminada y se pueden usar indistintamente. Para una tostada más rica, un cocinero puede intentar usar una crema no láctea. La leche a base de coco puede crear una tostada rica con el sabor del coco.
El pan utilizado para hacer tostadas francesas veganas también debe ser vegano. Por lo general, los panes como las baguettes no tienen leche u otros productos animales. Leer las etiquetas es importante para asegurarse de que no haya productos lácteos o animales en el pan.
El pan para tostadas francesas debe estar seco para que pueda absorber las natillas sin huevo sin desintegrarse. El pan demasiado rancio, como una baguette que tiene casi una semana, puede estar demasiado seco. Un cocinero puede secar el pan fresco tostando en un horno a fuego lento.