Matzo brei significa literalmente matzo frito en hebreo; Es un plato hecho al fre?r matz? con huevos. La ortograf?a alternativa de esta cocina jud?a incluye matzah brie, matzoh brie y matzah brei. Existen muchas variaciones en la preparaci?n de matzo brei, pero tienden a tener varios elementos en com?n. Los trozos de matz? seco humedecidos con leche o agua se mezclan con huevos y se fr?en en una grasa, como aceite, margarina o mantequilla. Tambi?n se puede fre?r en grasa de pollo procesada, que se conoce como schmaltz, tambi?n deletreado schmalz, que se deriva de la palabra yiddish para grasa de pollo.
Algunas personas prefieren matz? brei dulce preparado con az?car, gelatina, compota de manzana o jarabe. Tambi?n se puede preparar como huevos revueltos, tortillas o frittatas. Las carnes u otros ingredientes se pueden combinar con matzo brei, y se puede preparar de la misma manera que las tostadas francesas con canela, vainilla y az?car en polvo. La crema agria se sirve tradicionalmente al lado. Muchas personas disfrutan de recetas familiares para este alimento que se ha transmitido por generaciones.
Los jud?os evitan el pan con levadura durante la Pascua, por lo que el matzo brei es un alimento ideal para la Pascua, ya que el matzo es sin levadura. Sin levadura significa que se hace sin el uso de levadura u otros agentes leudantes. Adem?s de la levadura, los agentes fermentadores incluyen bicarbonato de sodio, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Matzo brei es de origen jud?o Ashkenazi y se consume com?nmente durante el desayuno durante la Pascua. Tambi?n se puede preparar para el almuerzo o la cena, seg?n las preferencias personales.
Las recetas de matzo brei van desde porciones individuales usando solo una galleta de matzo hasta recetas que sirven a varias personas. B?sicamente, se usa una galleta de matz? por cada porci?n deseada. Puede ser bastante simple de preparar y muchas recetas tienen pocos ingredientes. En general, es importante no remojar las galletas matzo; solo deben estar h?medos. De lo contrario, el plato resultante puede resultar empapado.
Las bolas de matz? son otro plato sin levadura hecho con matz? molido o harina de matz?. Tambi?n hay variaciones en la ortograf?a de las bolas de matz?, incluidas las bolas de matz?, las bolas de matz? o las bolas de matz?. Est?n formados a mano y se pueden usar varios ingredientes con la excepci?n de los productos l?cteos. Las bolas de matz? se hierven tradicionalmente en caldo de pollo o sopa de pollo, y los productos l?cteos no se pueden combinar con pollo de acuerdo con la ley diet?tica jud?a.