La ensalada de carne vietnamita es un plato que generalmente incluye rodajas finas de filete de flanco y otros ingredientes que pueden incluir ajo, pasta de chile, verduras mixtas, zanahorias y cebollas. Al igual que con muchos platos vietnamitas, la ensalada de carne vietnamita se prepara con ingredientes frescos y la carne se fríe ligeramente para sellar el sabor y la textura. Muchos platos de esta parte del mundo incluyen cinco especias que se relacionan con los cinco sentidos humanos. Esto también se logra prestando atención a elementos como la disposición visual, el sabor, la textura, la textura crujiente para la audición y las hierbas para el olfato.
Las hierbas y especias frescas se usan con mucha frecuencia en la cocina vietnamita y esto puede agregar un poco de tiempo a la preparación. La ensalada de carne vietnamita es relativamente rápida y fácil de cocinar una vez que la carne ha sido marinada y los ingredientes mezclados. Los tiempos de preparación pueden variar de 45 minutos a unas pocas horas, dependiendo de cuánto tiempo se marine el filete de flanco. La preparación práctica de la ensalada y otros ingredientes, así como la fritura de la carne, generalmente demoran entre 20 y 25 minutos.
Al preparar la ensalada de carne vietnamita, los ingredientes como la salsa de soja, el azúcar, el jugo de lima y la pasta de chile se mezclan y se colocan en una bolsa de plástico sellada junto con el filete de flanco crudo. La mezcla se refrigera desde 45 minutos hasta dos horas para marinar. El filete se fríe rápidamente durante unos cinco a diez minutos y luego se corta en rodajas finas. Los elementos de la ensalada se mezclan y en este punto se pueden incluir otros ingredientes como el jengibre y el cilantro. Luego se agrega el bistec y la ensalada se revuelve y se adorna con unas rodajas más de carne de res y maní.
Hay muchos otros ingredientes que se pueden agregar a la ensalada, como menta, brotes de soja, rábanos y hierba de limón. Estos ingredientes hacen que la ensalada de carne vietnamita sea un plato ligero y saludable. Todos son ricos en vitaminas y minerales y el uso de aderezos para ensalada a base de vinagre en lugar de aderezos a base de aceite hacen que el plato sea bueno para el corazón y reduzca el colesterol. Las hojas verdes oscuras son fuentes reconocidas de fibra dietética y calcio y pueden ayudar al crecimiento y mantenimiento de los huesos. Se sabe que las hierbas y el jengibre son ricos en antioxidantes y, como tales, ayudan a limpiar los radicales libres que pueden dañar el cuerpo.