Oyakodon es un plato de arroz japonés que consiste en pollo y huevos. El plato incluye una salsa y se basa principalmente en arroz caliente para cocinar o poner los huevos. Uno de los muchos platos diferentes de tazón de arroz, las spin-offs populares de oyakodon incluyen tanindon y sake oyakodon. Se sirve comúnmente en restaurantes de soba, establecimientos de comida rápida y hogares japoneses.
Este plato es un tipo de donburi, o tazón de arroz, que se sirve en todo Japón. La palabra oyakodon se traduce aproximadamente al inglés como “padre e hijo”, señalando la inclusión de pollo, como padre, y huevos, como niño, en el mismo plato. La carne, los huevos y la salsa se cocinan juntos y se sirven sobre un tazón de arroz blanco recién cocinado y muy caliente.
Para preparar como una sola comida, los trozos de pollo de carne oscura o blanca se doran en una sartén caliente, y la salsa de soja mezclada con dashi, un caldo de cocina japonés y mirin, también conocido como vino de arroz, se vierte sobre el pollo para terminar el proceso de cocción En algunos casos, se agrega una pequeña cantidad de sake, un alcohol hecho de arroz o perejil al estilo japonés. Una vez que el pollo está bien cocido, los huevos batidos se vierten sobre la parte superior de la mezcla mientras todavía está en la sartén. Tan pronto como los huevos comiencen a formarse alrededor de los bordes de la sartén, aunque todavía estén ligeramente húmedos en el centro, el contenido se vierte en una hoja sobre el arroz caliente. La temperatura del arroz continúa cocinando la mezcla de huevo, y el pollo, los huevos y la salsa cubren la parte superior del arroz hasta que se comen.
La combinación de huevos y pollo y el nombre resultante del plato se considera una broma corriente en la cocina japonesa. Un spin-off popular de este plato se conoce como tanindon, que se traduce como “cuenco extraño”. Este plato reemplaza el pollo con carne de res y se sirve con huevos de la misma manera. Una versión de mariscos es el sake oyakodon, que incluye salmón y huevos de salmón servidos sobre arroz caliente.
Oyakodon se sirve en una variedad de establecimientos japoneses. Los restaurantes Soba a menudo sirven oyakodon como alternativa a los platos de fideos estándar. Es muy popular a la hora del almuerzo, ya que es rápido de preparar y comer, una alta prioridad para los hombres y mujeres de negocios japoneses. Como esta comida es tan fácil de preparar, a menudo es servida por vendedores ambulantes junto con otras variedades de donburi, además de restaurantes japoneses de comida rápida.
Fuera de los restaurantes, este plato es un popular almuerzo y cena que se sirve en los hogares japoneses. Utiliza ingredientes que generalmente se mantienen a mano en el hogar, por lo que es una comida económica. El plato es fácil de preparar para grupos pequeños y grandes, y se puede personalizar para las preferencias individuales de cada persona.