Qutab es un plato tradicional de origen azerbaiyano que est? hecho de una masa delgada enrollada que se fr?e sobre una placa de hierro plana y se rellena con varios rellenos. Hay varias variaciones de este plato, pero los ingredientes incluidos en la masa son relativamente consistentes con todos los tipos de qutab e incluyen huevos, sal, agua y harina como componentes principales. Despu?s de crear la masa utilizando los ingredientes principales, la mezcla se estira y se corta en c?rculos. Los c?rculos de masa se llenan con el relleno tradicional de qutab antes de que la empanada se fr?e sobre una plancha.
El relleno utilizado dentro de este plato a menudo incluye varias carnes y quesos, as? como verduras, calabaza, espinacas u otras verduras. Si la carne se usa como relleno, es com?n incluir cebollas, arroz y especias en la mezcla. El cordero es la opci?n m?s popular de carne utilizada en qutab, pero tambi?n se usan com?nmente otros tipos de carne. La empanada terminada generalmente se sirve con mantequilla derretida, hinojo, perejil o zumaque. El yogur tambi?n se sirve con frecuencia con el plato.
Chiburekki es un plato popular que se origina en Tayikist?n y es bastante similar al qutab, ya que usa masa frita rellena con varios tipos de rellenos. Qutab a menudo se conoce como chiburekki en muchas regiones turcas. Ambas variaciones de esta rotaci?n frita son similares a la calzone italiana y la pasteler?a de rotaci?n estadounidense.
Las especias utilizadas en esta empanada frita azerbaiyana tradicional, como el cardamomo, el azafr?n, la canela y el clavo, son las que hacen que este plato sea representativo de la cocina azerbaiyana. Otras especias que se pueden usar en cualquier combinaci?n incluyen eneldo, albahaca, puerros, jengibre fresco y cilantro. Menta, ajo, comino y pimienta tambi?n podr?an estar incluidos.
Este plato a menudo se sirve con t? negro, que es la bebida nacional de Azerbaiy?n. Tambi?n es com?n servir qutab u otros alimentos azerbaiyanos con sopas, muchas de las cuales est?n hechas con yogur natural y verduras. El pueblo azerbaiyano a menudo prepara alimentos con verduras y frutas que est?n en temporada en ese momento.
Hay muchos alimentos y recetas en Azerbaiy?n, y el qutab es uno de los platos m?s populares de la regi?n. La cocina de esta regi?n es conocida por los ingredientes frescos y por las fragantes hierbas y especias utilizadas en los platos ?nicos que se originan en esta parte del mundo. Azerbaiy?n tambi?n es conocido por su cocina saludable y robusta que combina ingredientes saludables con sabores fuertes.