Sakana es una especie de comida japonesa. Estos alimentos podrían llamarse aperitivos y con frecuencia se comen junto con bebidas alcohólicas. Muy a menudo, se sirven en platos más pequeños y a menudo pueden ser bastante salados. Están destinados a ser alimentos que pueden absorber el alcohol y evitar una mayor embriaguez. Algunos asocian la palabra sakana con pescado debido a su significado en japonés, que puede referirse al pescado seco.
Una característica común de los platos de sakana es que generalmente no incluyen arroz, como hacen muchos otros platos japoneses. Los expertos explican esto como resultado del hecho de que el licor o sake japonés tradicional está hecho de arroz, y comer arroz junto con él sería redundante. Además de la ausencia de ricos, muchas variedades diferentes de alimentos representan este tipo de cocina japonesa.
Como se mencionó, estos alimentos a menudo son parte de un estilo de plato pequeño. De esta manera, son similares a otros tipos de cocina en todo el mundo. Quizás el más destacado de los platos pequeños en los restaurantes del mundo son las “tapas” españolas, donde se sirven muchos platos diferentes en porciones pequeñas, en platos pequeños. Algunos expertos en alimentos que contrastan sakana y tapas señalan que, en general, la variante japonesa suele ser más abundante que las tapas.
Algunas formas de este tipo de cocina japonesa se componen de pescado u otras carnes. Un plato con brochetas de pollo a la parrilla puede ser una forma de esta cocina, y algunos de estos platos incluyen salchichas. Algunos otros artículos de pescado más exóticos también pueden estar en el menú donde se sirve este tipo de comida. Estos incluyen diferentes tipos de huevas o huevos de peces, erizos de mar y otras criaturas marinas. El calamar, un alimento básico en la cocina japonesa, también se puede utilizar en este tipo de alimentos.
Otros tipos de platos sakana son vegetarianos. Por ejemplo, el plato coreano llamado kimchi, un repollo fermentado picante, a veces figura en esta categoría de alimentos. También se pueden incluir otros tipos de encurtidos. Otra forma común de sakana es el edamame, que es básicamente soja salada y al vapor. Edamame es un bocadillo muy común en cualquier lugar donde se disfruta la comida japonesa. Todo esto podría ser parte de una presentación de estilo sakana en un restaurante japonés u otro lugar. En sus áreas originales, estos alimentos a menudo se sirven en un tipo particular de barra pequeña conocida por la combinación de alimentos y bebidas mencionada anteriormente.