Aunque muchas personas piensan en rojo o morado cuando piensan en ciruelas, la ciruela amarilla tambi?n es bastante com?n en muchas ?reas. Por lo general, la ciruela amarilla es dulce y bastante alta en az?car cuando est? madura. Proporciona varias vitaminas y minerales diferentes, como la vitamina A y el potasio. Se puede usar en muchos tipos diferentes de recetas, desde sorbete hasta conservas. Tambi?n se puede usar para hacer vino, salsas e incluso se puede asar a la parrilla para una comida tropical.
Hay varias especies diferentes de ciruelas amarillas. Las especies m?s prominentes que se utilizan para cocinar son la ciruela Mirabelle, la ciruela de huevo amarillo y la ciruela milagrosa de Howard. La ciruela Mirabelle, tambi?n conocida por el nombre de la especie Prunus insititia, se origin? en Asia, pero tambi?n se cultiva ampliamente en Francia. La ciruela amarilla del huevo, tambi?n conocida por el nombre de la especie Prunus domestica, se puede encontrar en morado o amarillo y es bastante com?n en Europa y Am?rica del Norte. La ciruela Howard milagrosa, cultivada principalmente en los Estados Unidos, tiene un sabor ?nico a pi?a.
La mayor?a de las ciruelas amarillas son de tama?o peque?o y generalmente tienen una piel delgada. Cuando est?n completamente maduros, algunas variedades, como la ciruela Mirabelle, tienen manchas rojas. Algunas personas creen que cuanto mayor es el n?mero de manchas rojas en la ciruela, m?s madura es.
Dado que la mayor?a de las especies y variedades de ciruelas amarillas contienen una cantidad relativamente alta de az?car natural, son excelentes para las personas con un estilo de vida activo. Cuando est? completamente madura, la ciruela amarilla se puede comer cruda, proporcionando una gran cantidad de carbohidratos para aumentar los niveles de energ?a. Tambi?n es rico en vitamina A, una vitamina que es buena para la piel y los ojos. Adem?s, la fruta contiene vitamina B, que ayuda a renovar las c?lulas de la piel, y fibra, que ayuda a la digesti?n. La ciruela amarilla tambi?n contiene muchos minerales diferentes, incluyendo potasio, selenio y zinc, que son bastante conocidos por sus propiedades antienvejecimiento y para combatir el c?ncer.
Si se come crudo, la ciruela amarilla no necesita refrigeraci?n y, de hecho, debe servirse a temperatura ambiente. Es importante encontrar ciruelas completamente maduras, de lo contrario pueden ser amargas cuando se comen crudas. Si se usa para recetas que requieren que se quite la piel, se puede hacer f?cilmente hirviendo la fruta durante unos 20 segundos y luego moj?ndola en agua con hielo.
Algunos usos comunes de la ciruela amarilla en las recetas incluyen postres como sorbete, helado, macarrones y flan. Tambi?n se puede usar en guarniciones, como chutney, salsa o conservas. Algunas personas tambi?n los disfrutan a la parrilla. Adem?s, se pueden usar para hacer vino o brandy.