Un anpan es un tipo de bollo o rollo dulce japon?s. El pan no es una parte tradicional de la cocina japonesa, y anpan es uno de los pocos panes que se origin? en ese pa?s; la palabra «anpan» se refiere tanto al tipo de pan como a un bollo individual. Los panecillos son suaves y algo dulces, y est?n rellenos con una variedad de pastas dulces o mermeladas. Anpan est? hecho con un tipo de levadura de arroz llamada sakedane, que tambi?n se usa para hacer sake, una bebida ligeramente alcoh?lica popular en Jap?n. El pan era pr?cticamente desconocido en Jap?n hasta la introducci?n de anpan en la d?cada de 1870.
A fines del siglo XIX, los japoneses estaban muy interesados ??en aprender y adoptar bienes y alimentos de otros pa?ses. Alrededor de 1870, Kimura Yasubei y su hijo, residentes de Tokio, abrieron una panader?a para ofrecer a los japoneses un novedoso alimento: pan. Su primer producto fue un pan denso como los que se com?an en gran parte de Europa en ese momento, pero, cuando esto result? impopular, desarrollaron una nueva oferta mucho m?s parecida a un refrigerio o postre que un pan tradicional europeo. Hacer los bollos con levadura de arroz sakedane les dio un sabor y aroma ?nicos, sutil pero notablemente diferentes del pan hecho con levadura com?n para hornear.
Los bollos se rellenaron con una pasta roja hecha de frijoles adzuki que se usa ampliamente en platos dulces japoneses, y ten?a semillas de amapola o semillas de s?samo blanco espolvoreadas en la parte superior. Cuando se les pidi? a los due?os de la panader?a que hicieran sus panecillos para el Emperador, los adornaron con sakura, flores de cerezo saladas, y esto se convirti? en otra opci?n de sabor. Durante gran parte de fines del siglo XIX, anpan era extremadamente popular.
Aunque el inter?s en Anpan disminuy? un poco en la d?cada de 1900, la panader?a original, Kimuraya, continu? ofreci?ndolas. A mediados de la d?cada de 1970, se lanz? una serie de libros para ni?os con «An Pan Man» como el h?roe, y los libros populares despertaron un inter?s por Anpan. Otras panader?as y negocios comenzaron a hacerlos, y nuevas variedades de rellenos estuvieron disponibles. Los rellenos populares ahora incluyen la pasta de frijoles rojos original, la pasta de frijoles rojos con sakura en la parte superior, la pasta de casta?as, la pasta de guisantes verdes, la pasta de frijoles blancos y un relleno con sabor a t? verde. Otras opciones incluyen mermeladas de frutas, especialmente fresa, queso crema, crema pastelera, manzana y calabaza.