Vale la pena preparar postres difíciles si el resultado final es delicioso. Un postre que se considera difícil de crear a menudo lleva muchas horas o incluso días de preparación. Algunos postres que consumen mucho tiempo o se consideran difíciles incluyen el soufflé de chocolate, el baklava, el kakanin y los pasteles de boda.
Un pastel de bodas no solo debe verse perfecto para el gran día, sino que también es uno de los postres más difíciles porque generalmente debe ser lo suficientemente grande como para servir a cientos de personas. A diferencia de los pasteles más pequeños horneados en el hogar para un postre familiar, el glaseado no se extiende solo a los pasteles de boda tradicionales. Por el contrario, el fondant generalmente cubre cada nivel de pastel de un pastel de bodas para darle un aspecto suave. El fondant es un relleno o cobertura de caramelo que generalmente está hecho de jarabe de azúcar que toma hasta 40 minutos de agitación constante para obtener una consistencia lo suficientemente espesa. Por supuesto, una vez que los niveles de la torta se hornean, enfrían y cubren con fondant, todavía se necesitan muchas horas de decoración.
Kakanin es un manjar tradicional filipino que requiere mucho trabajo. Está hecho con arroz glutinoso blanco y morado. El arroz morado debe remojarse la noche anterior y el coco fresco debe rallarse. Kakanin es la palabra filipina para arroz, así como el verbo que significa «comer». Los pasteles de arroz están endulzados con azúcar caramelizada y coco y cubiertos con una mezcla de azúcar de caña y leche de coco.
Baklava es un postre griego que es uno de los postres más difíciles de preparar, ya que el panadero debe trabajar con al menos diez o doce capas de masa de hojaldre. Cada capa de masa debe cepillarse con mantequilla derretida antes de agregar miel, nueces y especias como la canela. El baklava se corta en pedazos en forma de diamante y se hornea hasta que esté dorado. También se debe preparar el jarabe para colocar sobre la baklava horneada.
El soufflé de chocolate se considera uno de los postres más difíciles de hacer porque es muy delicado y puede que no se eleve adecuadamente a menos que las claras de huevo se baten hasta alcanzar los picos lo suficientemente rígidos. Las claras de huevo se baten por separado y luego se doblan cuidadosamente en una mezcla que contiene chocolate agridulce y yemas de huevo. Incluso si el soufflé de chocolate se eleva perfectamente, el postre comienza a caerse a los pocos minutos de haber salido del horno, por lo que debe servirse de inmediato.