Los fideos de arroz son un alimento básico en la cocina asiática. Están hechos de arroz molido, luego se mezclan con agua y se cuecen al vapor antes de darles forma. Saber qué fideos de arroz elegir puede ser complicado, pero hay algunas cosas simples a tener en cuenta al comprar, y no debería tener problemas. Algunas cosas a tener en cuenta al elegir los fideos de arroz son la forma de los fideos, la calidad de los fideos y si prefiere fideos frescos o fideos preenvasados.
La consideración más importante es la forma de fideos que necesita para el plato que está preparando. Por ejemplo, es posible que necesite fideos finos, como espaguetis o fideos planos y anchos. Algunos platos resultarán mejores si usa un tipo específico de fideos, pero muchas recetas no especificarán qué forma es la mejor. Si ese es el caso, elija la forma que más le guste. Los fideos generalmente se empaquetan en una envoltura transparente, por lo que puede ver fácilmente cómo se ven antes de comprarlos.
Asegúrate de elegir fideos de arroz. Es fácil confundir los fideos de arroz y los de frijol mungo, también llamados fideos de vidrio o fideos de celofán, porque se ven casi idénticos, especialmente si compra en un mercado asiático. Vuelva a verificar la lista de ingredientes en el paquete para asegurarse de que tiene el producto correcto. Los fideos de frijol mungo no solo tienen un sabor diferente, la preparación también es diferente y es posible que su plato no funcione si usa los fideos incorrectos.
Al decidir qué marca comprar, es probable que los productos hechos en Asia sean los más auténticos en sabor. Cuando sea posible, seleccione estos. Verifique las fechas de vencimiento y elija paquetes que tengan una envoltura transparente, para asegurarse de que los fideos estén en buenas condiciones. Evite los fideos de arroz que tengan hebras rotas o que parezcan desiguales en grosor o textura. No se cocinan de manera uniforme, lo que da como resultado que partes de los fideos estén demasiado o poco cocidas.
La opción más sabrosa es siempre fideos frescos. Muchos mercados asiáticos tienen fideos de arroz recién hechos en una variedad de formas en la sección refrigerada. Al igual que la pasta fresca, estos fideos cuestan un poco más, pero muchas personas consideran que valen la pena.
Tenga en cuenta que preparar fideos de arroz frescos es diferente de cocinar fideos secos. La mayoría de las recetas requieren que los fideos se cocinen antes de usarlos, a menos que esté preparando sopa. Los fideos frescos se cocinan en un tiempo mucho más corto que los fideos secos.