Un asador es una fuente de calor muy caliente que se puede usar para dorar r?pidamente los alimentos o para proporcionar una fuente constante de calor adecuado para asar lentamente. Un asador es un asador de asadores, una barra giratoria en la que se pueden montar los alimentos para que se asen lenta y uniformemente. Un asador asador combina ambos, ofreciendo una fuente de calor para un asador tradicional. Est?n disponibles muchas variantes en el dise?o b?sico, desde modelos industriales que pueden acomodar un alto volumen de alimentos hasta modelos personales m?s peque?os dise?ados para asar un solo pollo o un peque?o corte de carne.
El asado asado tiene varias ventajas. El primero es que el asado lento cocina la carne sin secarla, ya que los jugos pueden fluir de forma natural, esencialmente rociando la comida mientras se cocina. Si se requiere rociado adicional, la comida es f?cilmente accesible, ya que el asador est? abierto y el giro lento presentar? todos los lados de la carne para rociar. Tradicionalmente, el asado del asador se hac?a sobre un fuego abierto con un asador de manivela. Un asador moderno est? accionado electr?nicamente, lo que garantiza una velocidad de movimiento lenta y constante durante todo el proceso de cocci?n.
Aunque algunas cocinas contin?an usando chimeneas, creando un asador de hogar abierto, muchas usan asadores para asar porque son m?s seguras y f?ciles de ajustar. Un asador asador incluye un asador que est? espec?ficamente dise?ado para acomodar el asado al que est? unido. Puede tomar la forma de un asador totalmente abierto y de f?cil acceso sobre una bandeja grande para atrapar jugos y un asador, o puede estar cerrado, como suele ser el caso con un asador comercial de asadores.
En algunos casos, se puede usar un asador para asar en interiores. Por lo general, se requiere una ventilaci?n adecuada, junto con una gran cantidad de espacio libre ya que el dispositivo puede calentarse mucho con una cocci?n prolongada. Otros est?n dise?ados solo para uso en exteriores, y esto generalmente se indica claramente en m?ltiples lugares en el cuerpo del asador. Un asador para asar al aire libre puede equiparse como una parrilla para asar, que incluye un ?rea en la que los alimentos se pueden asar directamente y otro equipado para asar asado.
El aderezo de carne para asar asado requiere cierta habilidad. Debe estar bien equilibrado y bien ensartado, para que los trozos de comida no cuelguen y obstruyan el mecanismo o se carbonicen antes de que el resto de la comida se cocine. La comida tambi?n debe ser monitoreada mientras se cocina, para asegurarse de que est? lo suficientemente h?meda y que no corra peligro de quemarse o secarse. Cuando est? bien asado, la comida de un asador asador tendr? una piel sabrosa, crujiente y una carne h?meda y bien sazonada que no debe sentirse grasosa ni grasa.