Un bollo de pi?a es una masa crujiente, suave y dulce que es muy popular en Hong Kong. No contiene ninguna pi?a y recibe su nombre debido al patr?n entrecruzado en la parte superior del bollo, que se asemeja a la superficie exterior de una pi?a. Comido com?nmente para el t? de la tarde o el desayuno, se puede encontrar en muchas panader?as chinas. La raz?n por la cual es la comida favorita de muchos lugare?os es porque es muy econ?mica y tambi?n una deliciosa pasteler?a con una mezcla de texturas. Si bien algunas panader?as pueden no molestarse en crear el dise?o a cuadros de tipo pi?a en la parte superior, todav?a se puede encontrar en casi cualquier lugar de Hong Kong.
Los chinos se refieren a ?l en canton?s como bo lo baau, donde bo lo significa pi?a y baau significa un tipo de alimento tipo bollo. Tambi?n se conoce como un bollo rocoso, y sus ingredientes principales son az?car en polvo, harina y mantequilla, adem?s de manteca y huevos. T?picamente horneado hasta que el patr?n de pi?a adquiere un color marr?n dorado, muchas personas prefieren comer un bollo de pi?a cuando a?n est? caliente del horno porque sus texturas contrastantes se pueden disfrutar mejor. Su parte superior crujiente y azucarada hace un delicioso contraste con su interior m?s suave y menos dulce. La masa utilizada para hacer la secci?n interior var?a de la masa utilizada para hacer pan de estilo occidental en su dulzura, mientras que la masa utilizada para hacer la corteza es comparable con la masa de la que se hacen las galletas de az?car.
La masa tambi?n se puede servir en rodajas con un trozo de mantequilla en el interior, y este tipo de bollo de pi?a con mantequilla se llama bo lo yau, donde yau significa mantequilla. Esta variante del bollo de pi?a se puede encontrar en muchos restaurantes de Hong Kong, donde se divide por la mitad y se sirve al vapor caliente con mantequilla en el medio. El pan de pi?a con mantequilla se considera uno de los bocadillos m?s poco saludables en Hong Kong debido a la gran cantidad de calor?as. Contiene altas cantidades de grasa y colesterol, y en ?pocas anteriores, se com?a antes de las bodas donde se serv?a alcohol. Los invitados comer?an estos bollos para retrasar los efectos secundarios del consumo de grandes cantidades de alcohol.
Este pastel canton?s viene en diferentes tama?os y se puede encontrar relleno con diferentes tipos de rellenos, como coco rallado, cerdo, crema pastelera o pasta de frijoles rojos. Si bien la versi?n tradicional de este bollo no tiene pi?a, a veces se puede encontrar con un relleno de pi?a debido a que los panaderos no nativos malinterpretan el nombre de la masa. El bollo de pi?a es uno de los alimentos de menor precio que se puede encontrar en una panader?a y tambi?n se puede usar como bocadillo tipo s?ndwich cuando se sirve con carnes para el almuerzo.