Un bollo de piña es una masa crujiente, suave y dulce que es muy popular en Hong Kong. No contiene ninguna piña y recibe su nombre debido al patrón entrecruzado en la parte superior del bollo, que se asemeja a la superficie exterior de una piña. Comido comúnmente para el té de la tarde o el desayuno, se puede encontrar en muchas panaderías chinas. La razón por la cual es la comida favorita de muchos lugareños es porque es muy económica y también una deliciosa pastelería con una mezcla de texturas. Si bien algunas panaderías pueden no molestarse en crear el diseño a cuadros de tipo piña en la parte superior, todavía se puede encontrar en casi cualquier lugar de Hong Kong.
Los chinos se refieren a él en cantonés como bo lo baau, donde bo lo significa piña y baau significa un tipo de alimento tipo bollo. También se conoce como un bollo rocoso, y sus ingredientes principales son azúcar en polvo, harina y mantequilla, además de manteca y huevos. Típicamente horneado hasta que el patrón de piña adquiere un color marrón dorado, muchas personas prefieren comer un bollo de piña cuando aún está caliente del horno porque sus texturas contrastantes se pueden disfrutar mejor. Su parte superior crujiente y azucarada hace un delicioso contraste con su interior más suave y menos dulce. La masa utilizada para hacer la sección interior varía de la masa utilizada para hacer pan de estilo occidental en su dulzura, mientras que la masa utilizada para hacer la corteza es comparable con la masa de la que se hacen las galletas de azúcar.
La masa también se puede servir en rodajas con un trozo de mantequilla en el interior, y este tipo de bollo de piña con mantequilla se llama bo lo yau, donde yau significa mantequilla. Esta variante del bollo de piña se puede encontrar en muchos restaurantes de Hong Kong, donde se divide por la mitad y se sirve al vapor caliente con mantequilla en el medio. El pan de piña con mantequilla se considera uno de los bocadillos más poco saludables en Hong Kong debido a la gran cantidad de calorías. Contiene altas cantidades de grasa y colesterol, y en épocas anteriores, se comía antes de las bodas donde se servía alcohol. Los invitados comerían estos bollos para retrasar los efectos secundarios del consumo de grandes cantidades de alcohol.
Este pastel cantonés viene en diferentes tamaños y se puede encontrar relleno con diferentes tipos de rellenos, como coco rallado, cerdo, crema pastelera o pasta de frijoles rojos. Si bien la versión tradicional de este bollo no tiene piña, a veces se puede encontrar con un relleno de piña debido a que los panaderos no nativos malinterpretan el nombre de la masa. El bollo de piña es uno de los alimentos de menor precio que se puede encontrar en una panadería y también se puede usar como bocadillo tipo sándwich cuando se sirve con carnes para el almuerzo.