El pud?n de higo es un plato de postre que se origin? en Inglaterra alrededor de mediados del siglo XVII. Como su nombre lo indica, el ingrediente principal en el pud?n de higo son los higos. El pud?n se puede preparar de varias maneras, incluyendo hervir, hornear y cocinar al vapor. El postre est? inmortalizado en el villancico navide?o «Te deseamos una feliz Navidad» con la frase «ahora tr?enos un poco de pud?n». A juzgar por estas letras, los historiadores creen que el pud?n de higo fue probablemente m?s popular durante las vacaciones en la vieja Inglaterra, y hoy sigue siendo un plato centrado en la Navidad.
Debido a las letras conocidas, muchas recetas se refieren al pud?n de higo como pud?n de higo. El proceso para hacer el pud?n desde cero puede ser bastante complicado y requiere varias horas en la cocina, aunque los higos secos y envasados ??se pueden usar para simplificar el proceso de cocci?n. La mayor?a de los budines de higo modernos se hornean, pero el plato tambi?n se puede preparar al vapor, hervir o fre?r. La consistencia del plato es menos como un bud?n suave tradicional y m?s como un bizcocho a base de frutas.
Para hacer bud?n de higo, normalmente se hierven los higos secos y luego se cortan en trozos peque?os, del tama?o de un bocado, antes de agregarlos a la mezcla para pasteles, ya sea en caja o hechos desde cero. Se pueden hacer numerosas adiciones al bud?n, seg?n la receta o los gustos propios. Estas adiciones pueden incluir pasas empapadas en brandy, piel de naranja, almendras, cerezas, ar?ndanos o mermelada. La nuez moscada se usa en casi todas las recetas de pud?n de higos, y la canela, el jengibre y el clavo tambi?n se usan com?nmente.
Despu?s de mezclar los ingredientes para el pud?n de higo, el postre se hornea en el horno durante aproximadamente dos horas. Una vez que el bud?n se haya enfriado y cuajado, se puede rebanar y servir con jarabe tibio hecho con el agua de higos hervida sobrante, la crema batida o ambos. El producto final es muy parecido al pastel de frutas y tambi?n se conoce como pud?n de Navidad o pud?n de ciruela.
El pud?n de higo sigue siendo un plato festivo muy conocido en Inglaterra, aunque tal vez no sea tan popular como lo fue hace unos siglos y no se considera una necesidad en una comida festiva brit?nica. El bud?n es atractivo para algunos porque se conserva bien y puede prepararse un par de semanas antes de Navidad y almacenarse en el refrigerador hasta que est? listo para comer. Algunos cocineros vierten brandy o ron sobre el pud?n justo antes de servir y encienden el plato al fuego, brindando entretenimiento a los invitados junto con el postre.