La hamburguesa se origina en la tradición de colocar carne de cerdo entre dos rebanadas de pan en Hamburgo, Alemania. Sin embargo, ahora las hamburguesas con todas sus variaciones se consideran exclusivamente americanas. Las primeras hamburguesas estadounidenses posiblemente se vendieron en Seymour, Wisconsin, a fines del siglo XIX. Embellecer la hamburguesa pronto se convirtió en algo común, y las primeras hamburguesas con queso, una hamburguesa con una rodaja de queso derretido, probablemente fueron inventadas en 1924 en Pasadena, California, por Lionel Sternberger.
No está claro cuándo se inventó la masa fundida real, pero existen registros de que fueron servidos ya en la década de 1940. Se embellecen con la hamburguesa con queso tradicional, y luego llevan la hamburguesa a sus raíces al servirla en pan en lugar de pan. La masa fundida se sirve generalmente entre dos rebanadas de pan de centeno a la parrilla, al igual que las hamburguesas tempranas se servían entre dos pedazos de pan.
La clásica masa fundida es algo maravilloso si eres fanático de las hamburguesas y las cebollas. Tradicionalmente, el sándwich incluye una hamburguesa con queso suizo. Se agregan cebollas asadas y toda la hamburguesa con pan de centeno incluido se asa a la parrilla para derretir completamente el queso. El resultado es una hamburguesa caliente y sabrosa que difiere de la hamburguesa normal. Las sustituciones de pan de centeno incluyen panini, tostadas de Texas o cualquier tipo de pan blanco, y algunas hamburguesas pueden estar hechas de pavo.
Por lo general, las hamburguesas se sirven con lechuga, tomate y encurtidos a un lado, y no tienen condimentos en el pan. Algunos restaurantes que sirven este popular restaurante llenan el interior del pan con mil aderezos isleños, pero esto no es habitual. Sin duda, puede solicitar condimentos en la masa fundida, pero el sabor de las cebollas a menudo las hace innecesarias.
La masa fundida ha entrado y pasado de moda dependiendo de las tendencias gastronómicas. Con frecuencia los encontrará en los comensales, especialmente aquellos que tienen el estilo de los comensales de la década de 1950 o que han estado en el negocio desde los años 50. En la década de 1990, la fusión de la empanada aumentó en popularidad cuando varias cadenas de restaurantes de comida rápida comenzaron a ofrecer los sándwiches. Para mantener este estilo de hamburguesa manejable y fácil de comer sobre la marcha, muchos restaurantes de comida rápida usan pan redondo, similar a un bollo sin el aumento. Sin embargo, si no está hecho con pan de centeno, independientemente de la forma, muchas personas lo consideran una variante de la masa fundida y no auténtico.
Se dice que la masa fundida de patty inspiró la masa fundida de atún, que usa atún en lugar de una hamburguesa. De lo contrario, son prácticamente lo mismo; se asan para derretir el queso y pueden incluir cebollas asadas. La fusión del atún se hizo popular a finales de los años 40, y muchas personas los prefirieron debido al bajo contenido de grasa en el atún.
En realidad, puede hacer una masa fundida con poca grasa, especialmente si usa un queso bajo en grasa y bajo en calorías. En lugar de usar carne de res, sustituya la empanada por pavo molido o pollo. Cuando asa cebollas, use un aerosol para cocinar bajo en grasa o una pequeña cantidad de aceite bajo en grasa. En lugar de freír el sándwich en aceite o margarina, simplemente tuesta el pan y deja que el queso se derrita directamente en la hamburguesa un minuto o dos antes de que la hamburguesa esté completamente cocida. Esto le dará una versión baja en grasas del clásico restaurante y un sándwich tentador para sus papilas gustativas.