La hamburguesa se origina en la tradici?n de colocar carne de cerdo entre dos rebanadas de pan en Hamburgo, Alemania. Sin embargo, ahora las hamburguesas con todas sus variaciones se consideran exclusivamente americanas. Las primeras hamburguesas estadounidenses posiblemente se vendieron en Seymour, Wisconsin, a fines del siglo XIX. Embellecer la hamburguesa pronto se convirti? en algo com?n, y las primeras hamburguesas con queso, una hamburguesa con una rodaja de queso derretido, probablemente fueron inventadas en 1924 en Pasadena, California, por Lionel Sternberger.
No est? claro cu?ndo se invent? la masa fundida real, pero existen registros de que fueron servidos ya en la d?cada de 1940. Se embellecen con la hamburguesa con queso tradicional, y luego llevan la hamburguesa a sus ra?ces al servirla en pan en lugar de pan. La masa fundida se sirve generalmente entre dos rebanadas de pan de centeno a la parrilla, al igual que las hamburguesas tempranas se serv?an entre dos pedazos de pan.
La cl?sica masa fundida es algo maravilloso si eres fan?tico de las hamburguesas y las cebollas. Tradicionalmente, el s?ndwich incluye una hamburguesa con queso suizo. Se agregan cebollas asadas y toda la hamburguesa con pan de centeno incluido se asa a la parrilla para derretir completamente el queso. El resultado es una hamburguesa caliente y sabrosa que difiere de la hamburguesa normal. Las sustituciones de pan de centeno incluyen panini, tostadas de Texas o cualquier tipo de pan blanco, y algunas hamburguesas pueden estar hechas de pavo.
Por lo general, las hamburguesas se sirven con lechuga, tomate y encurtidos a un lado, y no tienen condimentos en el pan. Algunos restaurantes que sirven este popular restaurante llenan el interior del pan con mil aderezos isle?os, pero esto no es habitual. Sin duda, puede solicitar condimentos en la masa fundida, pero el sabor de las cebollas a menudo las hace innecesarias.
La masa fundida ha entrado y pasado de moda dependiendo de las tendencias gastron?micas. Con frecuencia los encontrar? en los comensales, especialmente aquellos que tienen el estilo de los comensales de la d?cada de 1950 o que han estado en el negocio desde los a?os 50. En la d?cada de 1990, la fusi?n de la empanada aument? en popularidad cuando varias cadenas de restaurantes de comida r?pida comenzaron a ofrecer los s?ndwiches. Para mantener este estilo de hamburguesa manejable y f?cil de comer sobre la marcha, muchos restaurantes de comida r?pida usan pan redondo, similar a un bollo sin el aumento. Sin embargo, si no est? hecho con pan de centeno, independientemente de la forma, muchas personas lo consideran una variante de la masa fundida y no aut?ntico.
Se dice que la masa fundida de patty inspir? la masa fundida de at?n, que usa at?n en lugar de una hamburguesa. De lo contrario, son pr?cticamente lo mismo; se asan para derretir el queso y pueden incluir cebollas asadas. La fusi?n del at?n se hizo popular a finales de los a?os 40, y muchas personas los prefirieron debido al bajo contenido de grasa en el at?n.
En realidad, puede hacer una masa fundida con poca grasa, especialmente si usa un queso bajo en grasa y bajo en calor?as. En lugar de usar carne de res, sustituya la empanada por pavo molido o pollo. Cuando asa cebollas, use un aerosol para cocinar bajo en grasa o una peque?a cantidad de aceite bajo en grasa. En lugar de fre?r el s?ndwich en aceite o margarina, simplemente tuesta el pan y deja que el queso se derrita directamente en la hamburguesa un minuto o dos antes de que la hamburguesa est? completamente cocida. Esto le dar? una versi?n baja en grasas del cl?sico restaurante y un s?ndwich tentador para sus papilas gustativas.