El sorbete es un postre de frutas congeladas, típicamente hecho con un edulcorante y un puré de frutas. A diferencia del helado, está hecho vegano, lo que significa que no contiene productos de origen animal, y tiende a ser un poco más suave que el helado. También es a menudo más bajo en grasa que muchos otros postres de frutas congeladas, ya que no contiene leche o crema para aumentar el contenido de grasa. A veces también se ve en los menús como sorbete, para distinguirlo del helado. El sorbete está hecho en una variedad de sabores dulces y salados para una amplia variedad de situaciones culinarias, y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
El postre se deriva del sorbete, una bebida enfriada que se sirve ampliamente en el Medio Oriente. Cuando el sorbete fue traído a Europa, muchos cocineros presumiblemente comenzaron a experimentar con otras formulaciones, como helados, granizado y sorbete. El sorbete es denso e incluso de textura, a diferencia de un hielo fangoso o un granito granular. Está hecho como helado y helado, congelando lentamente los ingredientes mientras los revuelve constantemente para crear una textura uniforme y uniforme.
El sorbete dulce a menudo se sirve como postre o como refresco independiente en verano. Cualquier tipo de fruta se puede convertir en un puré para este postre, y se endulza con miel o azúcar, dependiendo de la región. El sorbete también está hecho con sabores como chocolate, café y nueces. Algunos cocineros agregan ingredientes adicionales para la textura, haciendo combinaciones como limón y lavanda o café con trozos de chocolate.
El sorbete salado aparece como un limpiador del paladar o un postre después de algunas comidas. En algunos casos, se servirá un sorbete de sabor crujiente como el limón para limpiar el paladar de los invitados. Dependiendo del cocinero y la comida, se pueden hacer sorbetes salados con un sabor relativamente neutro, mientras que otros complementan la comida de alguna manera. Romero, tomate, remolacha y albahaca se utilizan para hacer versiones sabrosas.
Debido a que el sorbete no suele diluirse con agua, tiende a ser muy denso y con sabor intenso. Por esta razón, se sirve en cucharadas pequeñas, para que no abrume al comensal. Si es demasiado duro, se puede agregar una pequeña cantidad de alcohol a la mezcla para suavizarla. En algunos casos, el alcohol está destinado a formar parte deliberadamente del sabor, como es el caso de la toronja y el sorbete de campari, por ejemplo.