Si bien el movimiento org?nico comenz? originalmente como un esfuerzo de los peque?os agricultores para volver a una forma m?s natural de cultivar alimentos, sin el uso de pesticidas, fertilizantes qu?micos, herbicidas, hormonas y antibi?ticos, un n?mero creciente de grandes productores de alimentos est?n participando en esto. tipo de agricultura tambi?n. Los crecientes niveles de conciencia sobre los costos ocultos de los alimentos est?n llevando a algunos consumidores a preguntarse si comprar alimentos org?nicos siempre es lo mejor, o si hay una r?brica de cuestiones a considerar. La verdad es que, si bien los alimentos org?nicos a menudo son superiores a otros alimentos, este no es siempre el caso.
Para ser etiquetado como org?nico, los alimentos deben cumplir con un conjunto riguroso de requisitos. Los productos qu?micos y las hormonas no pueden estar involucrados, los alimentos deben ser cosechados y criados de manera sostenible, la irradiaci?n y el lodo de aguas residuales no est?n permitidos, y los agricultores no pueden criar Organismos Gen?ticamente Modificados (OGM). La lista completa es extensa, y la certificaci?n en s? misma a menudo se modifica. Sin embargo, para los consumidores preocupados por su salud y la salud del medio ambiente, comprar productos org?nicos es una buena opci?n cuando no tienen otra informaci?n sobre los alimentos.
La certificaci?n no significa que un alimento se haya criado de forma humana, sin el uso de mano de obra ilegal o en condiciones de trabajo seguras. Tampoco significa que la comida se haya criado localmente, lo cual es un tema de creciente preocupaci?n para los consumidores que est?n preocupados por el consumo de combustibles f?siles. A menudo se necesitan m?s calor?as para enviar un pedazo de producto a alguien de lo que ese producto proporcionar? nutricionalmente. A algunos activistas de alimentos les gustar?a ver una remodelaci?n de la etiqueta org?nica para reflejar los valores cambiantes sobre la producci?n de alimentos.
La certificaci?n tampoco siempre implica una mayor calidad. Una manzana cultivada convencionalmente y cultivada dentro de las 100 millas de la casa de una persona probablemente sabr? mejor que una manzana org?nica que ha sido recolectada, enfriada y enviada 5.000 millas. Los productos org?nicos tambi?n pueden no estar siempre en temporada, ya que pueden enviarse desde todo el mundo a consumidores exigentes. Adem?s, muchos peque?os agricultores no pueden pagar la certificaci?n y, en cambio, ofrecen sus alimentos como «totalmente naturales», una etiqueta que no tiene la misma influencia. El cerdo de engorde se puede etiquetar como natural, siempre que no contenga ingredientes o colores artificiales, y se proces? m?nimamente. Un tomate cultivado en una granja familiar que utiliza fertilizantes compuestos y cultivado sin productos qu?micos tambi?n puede ser natural, lo que dificulta a los consumidores tomar una decisi?n informada.
Algunos productores de alimentos est?n pasando a una nueva idea: m?s all? de lo org?nico. Los alimentos que cultivan los agricultores que adoptan este concepto son org?nicos, pero tambi?n son humanos, m?s responsables con el medio ambiente, ?ticos y locales. Estos productores de alimentos creen que la agricultura local es de suma importancia y les gustar?a ver m?s consumidores apoyando a los agricultores locales. El desarrollo de Community Support Agriculture, un esfuerzo cooperativo entre agricultores y consumidores, es un paso en esta direcci?n, ofreciendo a los consumidores la oportunidad de aprender de d?nde provienen sus alimentos, conocer a sus agricultores, recorrer la granja y comer productos saludables y criados ?ticamente. todo el a?o.