Los terrones de az?car son peque?os terrones de az?car, que a menudo se venden en cajas, y se consideran m?s convenientes que el uso de az?car granulada est?ndar porque pueden recogerse a mano y mantener su forma hasta que se mezclen en l?quidos. Tambi?n proporcionan una excelente manera de controlar el consumo de az?car, ya que la cantidad es siempre la misma en un cubo. Cada cubo es aproximadamente igual a una cucharadita y media de az?car y tiene aproximadamente 25 calor?as. Esto a veces puede variar; algunos pueden ser iguales a una cucharadita y contienen aproximadamente 15 calor?as.
Jakub Krystof Rad invent? los primeros terrones de az?car en la d?cada de 1840 en una planta de refinaci?n de az?car en Dacice, una peque?a ciudad de Moravia en lo que ahora es la Rep?blica Checa. Estos primeros cubos estaban hechos principalmente de az?car de remolacha, y en los tiempos modernos, se considera aceptable la remolacha o el az?car de ca?a. Una combinaci?n de cristales de az?car y jarabe de az?car se mezclan y se colocan en moldes hasta que se sequen. Son lo suficientemente duros en forma seca para mantener su forma, aunque un manejo excesivo puede hacer que se rompan o se desmoronen en los bordes. Incluso el empaque de los cubos puede causar un poco de rotura, especialmente en las capas inferiores de los cubos.
Puede usar terrones de az?car como reemplazo del az?car en las bebidas calientes, aunque no est?n tan bien adaptados para usar en bebidas m?s fr?as. Sin embargo, existe un precedente establecido para colocar cubos de az?car en bebidas fr?as, especialmente las alcoh?licas. Los victorianos sol?an arrojar los cubos en alcohol, lo que les permit?a disolverse gradualmente. Esta tradici?n permanece entre algunas personas. Por ejemplo, en la pel?cula cl?sica Moonstruck Loretta y su padre brindan por su pr?xima boda con champa?a en la que se han arrojado terrones de az?car. Algunos c?cteles de champ?n son una mezcla de terrones de az?car, champ?n y otros alcoholes o jugos.
Los cubos de az?car no son solo para consumo; se pueden usar de varias formas en decoraciones a base de alimentos grandes o peque?os. Un cubo de az?car puede convertirse en un bloque de hielo en una casa de pan de jengibre con una escena n?rdica en el patio delantero, o puede decorarse para hacer un regalo envuelto en escenas similares u orientadas a la Navidad. Los dise?adores de alimentos que trabajan con az?car presentan muchas aplicaciones diferentes para el cubo de az?car, y estas pueden ser impresionantes en su creatividad: no solo dulce sino tambi?n imaginativa.