A la mayoría de las personas les encanta un buen burrito que se derrama con frijoles refritos y guacamole o crema agria. Al igual que con otros tipos de golosinas gourmet, un burrito gourmet es aquel que toma el plato cotidiano ordinario y lo transforma a mayores alturas utilizando los ingredientes de la más alta calidad disponibles, independientemente del costo. Además de frijoles refritos, crema agria y guacamole, un burrito gourmet puede incluir bistec o molido, lomo de cerdo, pollo o incluso mariscos como camarones o lubina. Sin embargo, no existe una definición única de lo que constituye un burrito verdaderamente gourmet. La prueba está en las papilas gustativas del hombre, mujer o niño afortunado que lo consume.
Los vegetarianos también pueden disfrutar de un burrito gourmet al sustituir las fuentes de proteína sin carne, como el tempeh frito cortado en tiras o molido como alternativa de hamburguesa. El tofu, hecho de soya, también se puede usar, y seiten, un producto preparado de gluten de trigo con sabor a carne, también funciona bien. Las verduras y los carnívoros por igual pueden vestir un burrito gourmet con guarniciones de ensalada como lechuga picada, tomates de la herencia picados y cualquier otra verdura que suene bien.
La mayoría de los aficionados al burrito señalarían que un burrito gourmet debe lucir una salsa gourmet, ya sea casera o comprada en una fuente que la vende recién compuesta. Aquí es donde el gourmet-o-meter se sale de la tabla porque hay un número casi infinito de formas de combinar los alimentos en una salsa perfecta. La mayoría de las salsas comienzan con tomates, y muchas salsas gourmet usan asados al fuego. El maíz, los frijoles negros y el ajo son socios comunes, pero las frutas como la piña, el mango o el durazno también pueden saltar a la diversión. Los gourmets generalmente incluyen cilantro y alguna fuente de calor, como los chiles chipotles o jalapeños.
Algunos fanáticos de los burritos gourmet afirman que cualquier burrito digno de ese nombre debe contener cebollas salteadas, ajo y pimientos verdes o rojos. Esto agrega otro paso al proceso de cocción y composición del burrito, pero para aquellos para quienes estas adiciones salteadas son un requisito firme, el esfuerzo adicional vale la pena. Otro extra que ayuda a impulsar un burrito viejo a las alturas del glamour gourmet es dorar ligeramente la cáscara del burrito sobre una llama abierta durante un minuto más o menos a cada lado.
Parte del burrito gourmet perfecto está en la presentación. Es importante que el cocinero entienda que una cáscara de burrito, incluso el tamaño grande, puede manejar solo unas pocas cucharadas de comida. Cuantos más ingredientes se usen para crear el burrito, más pequeñas deben ser esas porciones. De esa manera, cuando el burrito se enrolla en un bolsillo práctico, todo se queda adentro en lugar de rezumar sobre las manos de los comensales y en sus regazos.