Un cuchillo de pico de p?jaro es un cuchillo con una hoja curva especializada que se adapta bien a cosas como tallar frutas y producir el «corte de torneado», que a menudo se usa en la presentaci?n de alimentos. Si bien este tipo de cuchillo no es una necesidad vital para la mayor?a de las cocinas, puede ser una herramienta muy ?til. Varias compa??as producen cuchillos de pico de p?jaro, hechos de una variedad de materiales para cocineros de diferentes necesidades. La mayor?a de las tiendas de art?culos de cocina tienen al menos una peque?a variedad.
Visto desde un lado, la hoja del cuchillo de pico de un p?jaro realmente se parece al pico curvado de un p?jaro. La hoja suele ser m?s corta que la de un cuchillo de cocina, aunque puede realizar muchas de las mismas funciones. La hoja curva tambi?n puede convertirla en un cuchillo ?til muy ?til en la cocina, ya que puede realizar una serie de tareas de cocina.
Un nombre alternativo para el cuchillo es un «cuchillo de tournee», en referencia al corte de tournee que se puede lograr con un cuchillo de pico de p?jaro. Un corte de torneado es cualquier tipo de corte con forma en los alimentos que da como resultado una pieza esculpida de fruta o verdura. Tales cortes pueden ser relativamente mundanos o extremadamente complejos, como en el caso del tallado de frutas tailandesas, que convierte las frutas enteras en elaboradas muestras de cuchillos. Muchas personas encuentran que el cuchillo de pico de p?jaro es la herramienta ideal para este trabajo, ya que la cuchilla curva corta puede llegar a lugares donde otras cuchillas no pueden.
Al seleccionar un cuchillo, busque uno que se sienta bien en su mano. Como regla general, trate de evitar comprar cuchillos en un conjunto, ya que a menudo obtendr? los que no necesita. El cuchillo debe caber c?modamente en su mano, y debe tener una construcci?n s?lida y fuerte. Las cuchillas son generalmente de metal, aunque tambi?n hay cer?mica disponible. Por lo general, puede encontrar cuchillos moldeados s?lidos o cuchillos con mangos de pl?stico o madera. Un cuchillo moldeado s?lido aguantar? m?s tiempo, y generalmente es la mejor opci?n.
Las instrucciones de cuidado para un cuchillo de pico de p?jaro var?an, dependiendo del tipo de mango que tenga. Como regla general, nunca pase cuchillos de cocina por el lavavajillas, ya que las cuchillas pueden da?arse. Lave el cuchillo con agua tibia y jab?n, y s?quelo bien para evitar manchar o picar la cuchilla. Guarde los cuchillos en un lugar seguro fuera del alcance de los ni?os y las mascotas curiosas.