El cuchillo para picar es un útil utensilio de cocina que se puede usar para cortar alimentos en trozos pequeños para usar en varias recetas. A diferencia de un cuchillo de cocina convencional, los cuchillos picadores tienden a incluir un mango redondeado que se encuentra por encima de la cuchilla de corte que tiene la forma de un mango de sierra. Esta construcción permite una acción de cortar o picar de ida y vuelta que puede hacer que la tarea de cortar las piezas al tamaño deseado sea mucho más rápida.
A veces conocido como picador Mezzaluna o Mezzaluna, el cuchillo picador generalmente está disponible en tres tipos diferentes. La cuchilla picadora de una sola hoja es la más común. Este modelo incluye una cuchilla de acero inoxidable con un mango de fácil agarre. El modelo de hoja única es una opción ideal cuando una receta requiere piezas picadas más grandes, ya que la hoja única permite al usuario controlar la cantidad de golpes que se hacen con el cuchillo.
Para trabajos de picado rápidos que requieren la creación de piezas más pequeñas, la cuchilla picadora de doble hoja suele ser una mejor opción. El conjunto de dos cuchillas de acero lado a lado permite un corte más rápido y uniforme. Esto puede ser un factor importante cuando la comida o hierba picada debe cocinarse de manera uniforme para lograr el sabor y la textura deseados. El cuchillo para picar de doble hoja a menudo es una buena opción cuando se preparan alimentos como cebollas o pimientos para incluir en platos fritos.
El tercer tipo de cuchillo para picar se construye de manera diferente a los otros dos picadores comunes. Con un mango largo, la picadora rodante tiene una hilera de cuchillas pequeñas que giran durante el uso. Este tipo de cuchillo picador creará rápidamente una serie de piezas pequeñas y uniformes con cada pasada.
Los tres tipos de cuchillos para picar se encuentran en las secciones de cocina de las tiendas domésticas y en muchas tiendas de descuento. Los cuchillos picadores tienden a ser herramientas de cocina relativamente económicas, y se pueden usar para preparar diferentes tipos de alimentos. Las personas que prefieren usar hierbas frescas, o les gusta usar ajo y cebolla frescos en las recetas encontrarán que un cuchillo para picar es especialmente útil cuando preparan un plato favorito.