Los mejores consejos para fre?r tofu se relacionan con la consistencia de la cuajada de frijoles, as? como con el aceite y el m?todo utilizado para obtener los resultados deseados. Ya sea frito o frito, el tofu siempre debe cocinarse a un color marr?n dorado. Es importante recordar que el tofu suave, mediano, firme y extra firme tiene un alto contenido de agua y no se debe presionar con una esp?tula mientras se fr?e.
Si se escapa demasiada agua del tofu en la sart?n caliente, se salpicar? y la cuajada de frijoles puede volverse demasiado seca. Mientras que un exterior crujiente es deseable cuando se fr?e el tofu, un medio seco y demasiado duro no lo es. Se deben agregar unas cucharadas de aceite de cocina a una sart?n caliente antes de agregar el tofu picado, ya sea en cuadrados o tri?ngulos. Las piezas de tofu deben extenderse en la sart?n de la manera m?s uniforme posible y dejarse chisporrotear y dorarse por un lado antes de voltearse suavemente con una esp?tula.
Si bien el tofu se puede cocinar como est? descrito anteriormente, luego se espolvorea con condimentos despu?s de la cocci?n, tambi?n se puede empanar y sazonar antes de fre?r en sart?n. Para hacer esto con un desorden m?nimo, los trozos de tofu, la harina y los condimentos como la pimienta y el ajo en polvo se pueden colocar juntos en un recipiente sellado o una bolsa de pl?stico. Despu?s de agitar la bolsa o el recipiente para cubrir las piezas lo m?s uniformemente posible, el tofu se puede fre?r o fre?r.
Para fre?r, se deben usar aceites como canola, girasol o vegetales. El aceite de oliva se puede usar a temperatura media cuando se fr?e el tofu, pero no puede tolerar bien las temperaturas m?s altas. Se puede enharinar y sazonar las piezas de tofu como se describi? anteriormente para fre?r. El aceite debe cubrir el tofu cuando se usa el m?todo de fre?r.
Cuando el tofu suave se fr?e, adquiere una textura ligera y aireada. El tofu suave no suele fre?r bien. Las variedades de tofu medianas, firmes y extra firmes pueden ser sart?n o fritas. Despu?s de fre?r el tofu, puede enfriarse y congelarse. Los cubos de tofu frito fresco o congelado se pueden agregar a sopas, ensaladas, arroz o platos de fideos.
Se puede usar una marinada de salsa de soja, jugo de naranja, miel y condimentos para los trozos de tofu que luego se fr?en en sart?n. Los trozos de tofu deben arrojarse con la marinada en una bolsa o contenedor sellado y refrigerarse durante varias horas antes de fre?r. La bolsa o el recipiente deben girarse varias veces durante la refrigeraci?n. El tofu adobado no funciona bien para fre?r.