Cocinar con perejil ofrece muchas opciones, pero es importante reconocer los tipos de perejil y sus diferencias. Para agregar un sabor sabroso a las sopas y guisos, es bueno elegir el perejil rizado. Cultivar perejil en el propio jardín puede ahorrar dinero y ofrecer la ventaja de tener esta hierba disponible en todo momento. Cocinar con perejil también puede agregar color y sabor a los platos comunes, como los fideos con mantequilla. Si usa perejil fresco, se debe picar finamente y los tallos se deben desechar antes de agregarlos a una receta.
Las hojuelas de perejil son trozos de perejil seco y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas. El perejil fresco es más aromático y sabroso. Es mejor usar perejil de hoja plana al preparar recetas simples de sopa. Esta hierba combina bien con casi cualquier tipo de sopa, aunque cocinar con perejil a menudo se hace con sopas italianas. Además, el queso para untar y las salsas se pueden adornar con perejil fresco y plano.
El perejil de hoja rizada tiene una textura crujiente, por lo tanto, es ideal para agregar a las ensaladas. El perejil rizado fresco se puede espolvorear sobre queso rallado en la mayoría de las ensaladas o platos de pasta. Las pastas y ensaladas se ven más atractivas y apetitosas, y cocinar con perejil fresco parece resaltar el sabor de la mayoría de las verduras frescas.
Muchos cocineros prefieren hacer migas de pan casero con pan en cubos, aceite de oliva, ajo y perejil. Esta mezcla es un recubrimiento ideal para chuletas de cerdo y chuletas de ternera o pollo. Al preparar parmesana de pollo o ternera, se puede rociar perejil fresco o hojuelas de perejil sobre la salsa de tomate.
El perejil fresco picado también se puede agregar a la salsa de espagueti casera. Cocinar con perejil al preparar salsa para pasta o salsa para pizza agrega más sabor y textura a la salsa. Al preparar una comida italiana casera, el pan de ajo generalmente estará en el menú. Después de agregar el ajo, la mantequilla y el aceite de oliva, el pan casero se puede adornar con perejil fresco.
La platija y otros tipos de pescado a menudo se ven incoloros en un plato. Adornar pescado preparado con hojuelas de perejil u hojas frescas de perejil puede agregar algo de color a la comida. Además, a menudo se agrega perejil fresco a la salsa tártara. Los alimentos para el desayuno se pueden mejorar al adornarlos también con perejil fresco. Al preparar tortillas con cebollas y pimientos frescos, una pizca de perejil encima puede agregar el toque perfecto.