Un jamón de Virginia es otro nombre para un jamón del país. Los jamones del campo a menudo se venden curados pero no cocinados, lo que preserva el jamón y permite que se almacene sin refrigerar. También se pueden vender completamente cocidos y en rodajas o ahumados. Este tipo específico de jamón curado se inventó a mediados del siglo XX y existe una diferencia entre los jamones de Virginia y los jamones de estilo Virginia. Las rebanadas de jamón de Virginia se sirven comúnmente en ciertos días festivos y como carne de desayuno.
Los jamones de campo son tradicionalmente bastante salados porque están curados con sal. El curado con sal implica simplemente cubrir una carne con sal, lo que extrae la humedad y ralentiza el proceso de oxidación. Este es un método antiguo de curar la carne que se utilizó principalmente hasta la década de 1900. En los tiempos modernos, existen diferentes métodos para preservar la carne, como usar diferentes tipos de conservantes o congelar la carne. Después de ser curado con sal, el jamón se envuelve en pergamino y se embolsa, luego se vende a los consumidores.
En la mayoría de los casos, un jamón de Virginia entero solo se cura en lugar de cocinarse. A veces, el jamón también se fuma o viene en múltiples variedades. El jamón de Virginia rebanado y cocido también se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles. Cuando se vende en lonchas precocidas, el jamón de Virginia se corta típicamente en filetes de jamón. Los filetes de jamón son rebanadas gruesas y redondas que se parecen más a los filetes que una rebanada estándar de carne de sándwich.
Un jamón de Virginia es simplemente un jamón curado en una determinada región de los Estados Unidos. Por otro lado, un jamón al estilo de Virginia se refiere a cómo se cocinó el jamón en lugar de dónde. Un jamón marcado como “Estilo VA” sigue siendo un jamón curado de la misma manera, pero probablemente no se curó en Virginia. A veces se marcan de esta manera para que sean más reconocibles para las personas que conocen los jamones del país como los jamones de Virginia, a pesar de que son lo mismo.
Los jamones del campo generalmente se hornean, pero también se pueden freír. En los Estados Unidos, un país donde el jamón de Virginia es más popular en días festivos como el Día de Acción de Gracias y Navidad. Por ejemplo, en estas fiestas se puede servir un jamón junto con un pavo, aunque algunas familias eligen una carne para cocinar en lugar de cocinar ambas. El jamón a veces también se sirve como carne de desayuno junto con huevos, fruta o café. Este tipo de jamón es un poco salado para usar como carne de sándwich y es más adecuado para comerse en pequeñas cantidades.