Los mini pepinos son típicamente pepinos que se cosechan temprano, cuando la fruta es pequeña. Por lo general, son bastante sensibles y se pueden consumir con o sin la piel. Además, algunas variedades de pepino tienen enredaderas más pequeñas y, por regla general, producen frutas más pequeñas. El mini pepino se come crudo y en escabeche.
Las variedades estándar de pepino pueden crecer bastante, hasta un pie o más de largo (30.5 cm), pero es mejor cosecharlas y comerlas cuando miden entre 8 y 10 pulgadas (20 a 25 cm) de largo, dependiendo de la variedad. Los mini pepinos generalmente se cosechan, comen o conservan cuando miden de 2 a 3 pulgadas (5 a 7,6 cm) de largo. Suelen ser bastante tiernos y se pueden consumir piel y todo.
Los jardineros que desean un mini pepino para encurtir deben plantar pepinos en vinagre y luego cosecharlos cuando hayan alcanzado el tamaño deseado. La principal diferencia entre el pepinillo y los pepinos normales está en la piel. Los pepinos en vinagre tienen una piel más delgada que la de los cukes estándar, y tienden a ser menos amargos. Los pepinos estándar tienen una piel más gruesa que les da una vida útil más larga, por lo que duran más cuando se almacenan. Cuanto más pequeños son, más tierna es la piel.
Además de cosechar pepinos regulares cuando son muy pequeños, también hay algunas variedades de pepinos que producen fruta pequeña. Existen diferentes tipos de mini pepino, al igual que las versiones más grandes. Es posible encontrar aquellos desarrollados solo para encurtidos, así como aquellos destinados a comer frescos. No todas las tiendas llevan el mini pepino, pero es posible cultivarlo en el jardín de su casa.
Una gran ventaja del mini pepino para el jardinero casero es que las vides no crecen casi tanto como las de las variedades estándar. Las mini vides solo requieren aproximadamente la mitad del espacio, por lo general, no tienen más de 3 a 6 pies (1 a 2 metros) alrededor. También pueden ser entrenados para crecer en un enrejado, lo que resulta en un mayor ahorro de espacio, si se desea.
A los fanáticos del mini pepino a menudo les gusta incluir el pepino blanco en miniatura en el jardín. Esta pequeña variedad tiene una apariencia única y generalmente es de sabor suave. También tiene una piel delgada que generalmente no es amarga. Cuando se corta en ensaladas o se coloca en bandejas de verduras, este pepino inusual casi siempre llama la atención.