Los vendedores de salchichas a fines del siglo XIX vendieron sus productos picantes en las calles de Nueva York y Chicago. Pero quién realmente inventó el primer hot dog como lo conocemos se perdió en la antigüedad, a pesar de las afirmaciones contradictorias. Podría haber sido en un juego de béisbol de los Gigantes en el Polo Grounds de Nueva York, o en St. Louis, Missouri. Sin embargo, esta salchicha alemana en un moño se enganchó rápidamente y su popularidad sigue siendo indiscutible.
Los orígenes del perro de chile son igualmente turbios. Una opción lógica para el nacimiento del perro chili sería Texas, la capital mundial del chile, pero esto no está justificado. Lo que se sabe sobre el perro de chile es que el plan básico es un wiener en un moño cubierto con algún tipo de chile.
El perro de chile es uno de esos alimentos que genera controversia en todas partes. ¿Debería el chile tener frijoles? ¿Sin frijoles? ¿Debería ser una salsa de chile puro, o lo mismo que uno comería de un tazón? ¿Debería un perro de chile solo tener chile, o también debería incluir salsa de tomate, mostaza, cebolla, kraut e incluso queso? Las posibilidades son tan infinitas como las que favorecen este gusto picante.
La salsa de chile está disponible enlatada, o las recetas están disponibles en línea. La salsa de chile es un chile mucho más delgado, con pequeñas cositas de carne molida, aromatizada principalmente con sal, pimienta, chile en polvo y pimentón. Un chile enlatado para comer de un tazón generalmente tiene trozos más grandes de carne y puede estar condimentado con tomate y otras especias.
Los restaurantes de comida rápida, como Krystal y Sonic, cuentan con un perro de chile en sus menús, como lo hacen en la mayoría de los lugares de hamburguesas. El chile, las salchichas y los ingredientes son individuales para cada establecimiento. Este escritor prefiere un perro de “basura” con chile, kraut, cebolla, ketchup de mostaza y un poco de eneldo para saborear si el pan lo acomoda. Los perros solo con chile también son sabrosos.
Cuando nada más que un hot dog salado, picante y picante servirá, agregar un poco de chile lo hace un poco mejor.