El pescado blanco del lago es un pescado blanco de agua dulce que se encuentra en Am?rica del Norte. Como su nombre indica, el pescado blanco del lago es de coloraci?n blanca, aunque tambi?n tiene un tono verde claro u oliva alrededor de su fondo. Sus costados y vientre son t?picamente plateados en apariencia, mientras que su cola es m?s oscura que el resto del cuerpo. La cola est? profundamente bifurcada y sus escamas son muy grandes.
Es parte de la familia de peces Salmonidae y del g?nero Coregonus, y su nombre cient?fico es Coregonus clupeaformis. Si bien se encuentra principalmente en lagos, se sabe que las poblaciones tambi?n existen en grandes r?os.
Una de sus caracter?sticas distintivas es su cabeza muy peque?a, que se ve a?n m?s peque?a a medida que crece, ya que desarrolla una gran protuberancia de carne en los hombros. Crece hasta aproximadamente 21 pulgadas (54 cm) de longitud y puede pesar hasta 42 libras (19 kg). En la naturaleza, se sabe que el pez vive hasta 50 a?os.
El pescado blanco del lago se encuentra principalmente en climas m?s fr?os. Su rango se extiende desde Alaska hasta Canad? hasta las regiones del norte de Nueva Inglaterra, los Grandes Lagos y Minnesota. El rango de profundidad del pez cambia a lo largo del a?o. En la primavera, el pez deja aguas profundas para las aguas poco profundas antes de regresar cuando se acerca el verano. Sin embargo, una vez m?s regresa a los card?menes en oto?o y principios de invierno para desovar, antes de volver a aguas m?s profundas. En su mayor parte, el pescado blanco del lago es un alimentador de fondo, que se alimenta de larvas de insectos, moluscos y peque?os anf?podos. Las adiciones a su dieta pueden incluir otros peces m?s peque?os, as? como huevos de pescado.
El pescado blanco del lago es buscado tanto por los pescadores comerciales como por los de caza. El pescado blanco capturado se vende tanto fresco como congelado, y se puede hornear, hervir, fre?r y cocer al vapor. Los huevos del pescado tambi?n son apreciados y se considera que producen un caviar muy fino. A mediados de la d?cada de 1990, los niveles de peces en los Grandes Lagos disminuyeron debido a la sobrepesca, pero desde entonces las poblaciones se han recuperado significativamente.
Desafortunadamente, aunque el pescado es una opci?n popular para la alimentaci?n, tambi?n se encuentra que contiene altos niveles de PCB. Estos productos qu?micos artificiales t?xicos fueron prohibidos en la d?cada de 1970, pero su descomposici?n es lenta y contin?an siendo un problema en la naturaleza, especialmente en los Grandes Lagos. Si bien comer pescado blanco del lago ocasionalmente no se considera peligroso, las comidas habituales y repetidas con el pescado pueden aumentar las posibilidades de contraer c?ncer.