Un tazón pinch es un tazón muy pequeño que está diseñado para contener una cantidad limitada de ingredientes. Hay varios usos para los cuencos para pellizcar, y a muchos chefs y cocineros les gusta mantener un juego, a menudo en un lugar práctico para que sean fáciles de acceder rápidamente. La mayoría de las tiendas de artículos de cocina venden cuencos hechos de una variedad de materiales y en una variedad de formas y tamaños.
Hay una serie de usos a los que se pueden poner los cuencos para pellizcar. Uno de los más comunes es servir recipientes para condimentos como salsa de tomate, mostaza, salsas, etc. Dichos condimentos pueden verse desagradables cuando se sirven en el recipiente o en recipientes grandes, y existe un mayor potencial de desperdicio cuando se exponen grandes volúmenes. Ofrecer condimentos en cuencos de pellizco alienta a las personas a usarlos de manera más eficiente y se ve más estéticamente agradable; una pizca de salsa tártara, por ejemplo, puede vestirse con una ramita o perejil o una rodaja de limón para que la presentación general se vea más elegante y elegante.
También se puede usar un tazón de pinch para sostener un lado, como rodajas de limón, salsa o ensalada de col, y los tazones de pinch también se usan para presentar pequeñas cantidades de comida en platos de aperitivos. Estos cuencos son especialmente útiles para acorralar alimentos que de otro modo podrían rodar o rebotar, como encurtidos, aceitunas, etc. Algunos hogares también usan cuencos para contener condimentos como sal y especias, lo que permite a los invitados sazonar su comida al gusto.
En la cocina, un juego de pellizcos puede ser vital para la puesta en marcha. Muchos cocineros usan cuencos para contener pequeñas cantidades de ingredientes picados para que estén fuera del camino y listos para usar, especialmente al preparar platos complicados. Muchos platos asiáticos, por ejemplo, requieren cosas como ajo picado, cebolletas, jengibre, etc., y en lugar de tratar de mantener esos ingredientes organizados en una tabla de cortar, los cocineros pueden empujarlos en cuencos para pellizcar y luego voltear un tazón sobre el wok ya que se necesitan sus ingredientes.
Los cuencos de pellizco pueden ser de vidrio, cerámica, plástico o madera. Muchos de ellos están diseñados para pasar por el lavavajillas, y algunos también vienen con tapas, lo que permite a los cocineros conservar pequeñas cantidades de ingredientes caros para más adelante. Un buen pellizco es sin costuras y tiene una textura uniforme en el interior, de modo que los ingredientes no se adhieran a él, y el borde puede labiarse para proporcionar algo que el cocinero pueda agarrar.