Dependiendo del tipo de calabaza que se use, pelarla puede ser una tarea desalentadora e incluso peligrosa. La calabaza de verano tiende a tener una piel delgada y tierna, que se puede quitar fácilmente con un pelador de verduras convencional. Sin embargo, la calabaza de invierno generalmente tiene una piel externa más gruesa y resistente, lo que puede dificultar la eliminación. Intentar eliminar la piel dura con un pelador de verduras normal o un cuchillo de cocina puede dejar uno con las muñecas doloridas y los dedos vendados.
Hay dos opciones básicas cuando se trata de pelar la calabaza: pelarla cruda o cocinar la verdura hasta cierto punto. Cocinar ayuda a que la piel sea más suave y fácil de quitar. La forma en que se servirá la calabaza suele ser el factor decisivo para elegir qué método usar.
Cocinar la calabaza antes de pelarla ablanda la piel, pero también puede afectar la consistencia de la verdura y puede no ser adecuada si planea cortarla o cortarla en una forma determinada. En este caso, querrás pelar la calabaza mientras está cruda. Comience cortando la parte superior e inferior y luego, si tiene una porción bulbosa, sepárela de la parte recta. Estabilizando la calabaza en su extremo plano, use un cuchillo muy afilado o un pelador aserrado y comience a quitar la piel, cortando y alejando su mano. Otra opción para pelar la calabaza cruda es cortarla en trozos más pequeños y luego, con un cuchillo o pelador, quitar la piel.
Si pelar la verdura cruda resulta demasiado difícil pero no desea perder la firmeza de la carne, puede cocinarla muy brevemente (p. Ej., Menos de un minuto en el microondas o durante aproximadamente cuatro a cinco minutos en agua hirviendo sobre la estufa) para vaporizar la piel sin cocinar la carne. Esto facilitará la eliminación de la piel y aún le permitirá preparar la calabaza como desee.
Si planeas usar la calabaza como base en una receta donde se hará puré, se hará puré o solo quieres comerla asada, la tarea de pelar la piel es aún más fácil. Simplemente corta la calabaza por la mitad y raspa las semillas. Coloque los lados cortados hacia arriba en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F (176.6 ° C) durante 45 minutos. Permita que se enfríe y luego retire la carne de la piel.
Por último, si todo lo demás falla, siempre existe la opción de variedad precortada y pelada que se encuentra en las tiendas. Esto puede ahorrar tiempo y esfuerzo, y en algunos casos, puede ser la opción más segura.