Un plan de comidas bajo en carbohidratos es una ayuda diet?tica para las personas que necesitan controlar su ingesta de carbohidratos. Los planes de comidas t?picos dise?ados para dietas bajas en carbohidratos incluyen una gran cantidad de prote?nas y grasas, aunque a menudo tambi?n hay una cantidad limitada de carbohidratos. Los detalles espec?ficos de un plan de comidas bajas en carbohidratos pueden depender de su prop?sito, ya que diferentes personas tienen una variedad de razones para comer de esta manera. Algunas condiciones m?dicas, como la diabetes, pueden requerir una ingesta baja de carbohidratos, mientras que otras personas eligen comer menos carbohidratos como medida de control de peso. Adem?s de varios tipos de carnes y vegetales de hojas verdes, algunos de estos planes de comidas tambi?n pueden incluir ciertas otras fuentes de carbohidratos que tienen un ?ndice gluc?mico bastante bajo.
En contextos de ciencias de la alimentaci?n, las tres fuentes b?sicas de nutrientes y energ?a son los carbohidratos, las prote?nas y las grasas. A diferencia de las prote?nas y las grasas, que se requieren como bloques de construcci?n para otras mol?culas, los carbohidratos solo se descomponen y se utilizan para obtener energ?a. Esto incluye carbohidratos simples, como el az?car, y carbohidratos complejos como el almid?n. Las dietas equilibradas m?s recomendadas incluyen una combinaci?n de prote?nas, grasas y carbohidratos, aunque algunas personas necesitan o eligen consumir menos carbohidratos. Con el fin de crear una dieta saludable que sea baja en carbohidratos, a menudo se elabora alg?n tipo de plan de comidas bajas en carbohidratos.
Hay varias razones diferentes para usar planes de comidas bajas en carbohidratos, por lo que este tipo de dietas puede incluir una variedad diversa de alimentos. En la mayor?a de los casos, los planes de comidas bajas en carbohidratos incluyen opciones de desayuno, almuerzo, cena y refrigerios, aunque tambi?n hay variaciones que proporcionan seis o m?s comidas m?s peque?as cada d?a. Las prote?nas y las grasas suelen aparecer de manera prominente en estos planes, por lo que la mayor?a de las comidas tienden a incluir alg?n tipo de carne. Los platos de pollo, carne, pescado y cerdo a menudo se incluyen para almuerzos y cenas, y las opciones de desayuno generalmente incluyen tocino, huevos y otros alimentos similares.
La mayor?a de los planes de comidas bajas en carbohidratos incluyen cierta cantidad de carbohidratos, aunque cada situaci?n es diferente a este respecto. Las opciones de bajo ?ndice gluc?mico, como las verduras de hoja verde, generalmente se enfatizan. Panes, papas y otras opciones de alto ?ndice gluc?mico no est?n presentes en un plan de comidas t?picamente bajo en carbohidratos, aunque a veces se permiten en cantidades muy peque?as. Cuando un plan de comidas bajas en carbohidratos es parte de un r?gimen de p?rdida de peso, la cantidad de carbohidratos puede diferir dependiendo de varios factores. Algunas dietas sugieren consumir una cantidad muy limitada de carbohidratos desde el principio, y luego ofrecen planes de comidas con niveles gradualmente aumentados de carbohidratos a medida que pasa el tiempo.