La fruta del pan es una fruta b?sica en gran parte del Pac?fico Sur, propagada por los polinesios en los mares del sur durante sus largas estancias. Se puede encontrar en Hawai, Micronesia y en una variedad de otros lugares intermedios, siempre que el clima sea c?lido, porque la fruta del pan no puede tolerar climas fr?os. Tambi?n se cultiva en el Caribe, donde se come en una variedad de platos. Esta fruta es un miembro de la familia de la morera y se parece un poco a las frutas de morera, aunque la fruta del pan es mucho m?s grande.
El ?rbol de la fruta del pan es un esp?cimen majestuoso de hojas oscuras que puede alcanzar alturas de 85 pies (26 metros). Los frutos aparecen en las puntas de las ramas en grupos de tres o menos, comenzando en verde y madurando a marr?n o lavanda en algunas variedades. Con m?s de 200 variedades conocidas de fruta del pan, hay una amplia gama de tama?os, sabores y colores para elegir. La superficie es rugosa y est? cubierta de peque?as formas poligonales de cuatro a seis lados que a veces terminan en espinas flexibles. En forma, la fruta es aproximadamente oblonga, dependiendo de la variedad.
Hay cultivares sin semillas y sin semillas. Las variedades sembradas pueden cultivarse a partir de semillas, aunque las semillas deben usarse r?pidamente, ya que pronto pierden la capacidad de germinar. La variedad sin semillas se cultiva propagando plantas de reto?os desde las ra?ces, lo que se logra exponiendo las ra?ces y lesion?ndolas. Ambas variedades producen un alto volumen de l?tex natural, que se utiliza como indicador de madurez.
La fruta del pan se puede comer verde o madura. En la etapa verde, se trata como un vegetal y requiere cocci?n o procesamiento para comer. En la etapa madura, se puede comer crudo.
La fruta del pan del escenario verde tiene un interior blanco y almidonado y es firme al tacto. La fruta madura tiene una pulpa cremosa a amarilla, textura ligeramente pastosa y es dulce al gusto. Muchas variedades de ?rboles producen todo el a?o, con frutas en diversas etapas de madurez en el ?rbol en todo momento. En algunos casos, hay dos o tres temporadas pico en las que hay una mayor proporci?n de fruta madura.
La fruta del pan ha sido cultivada durante siglos por personas en el Pac?fico Sur, y llam? la atenci?n de los exploradores occidentales en el siglo XVIII. Los europeos estaban intrigados por la planta, que era claramente un elemento b?sico de la dieta polinesia y serv?a a la gran mayor?a de las necesidades nutricionales de los isle?os. En el intento de proporcionar una fuente de alimentos barata y estable para el comercio de esclavos en las Indias Occidentales, la fruta del pan fue arrastrada con algunas dificultades y tambi?n cultivada all?.
Esta fruta es rara en el continente americano, y muchos consumidores no saben qu? buscar en la fruta o c?mo almacenarla. Si usa fruta de pan madurada, debe buscar una fruta ligeramente blanda con un color uniforme y peque?os gl?bulos de l?tex en la superficie. Las variedades verdes deben ser firmes y uniformemente verdes. En ambos casos, la fruta debe usarse r?pidamente. No maneja bien la refrigeraci?n y debe guardarse en una bolsa gruesa para evitar da?os por fr?o.
La fruta del pan a menudo se hierve o se asa. Cuando se hornea, produce una textura y un sabor sorprendentemente similares al pan de trigo convencional. La fruta inmadura tambi?n se puede usar para hacer harina o pasta, que se puede usar con ?xito en la cocci?n.
A menudo se usa para hacer poi, un producto de fruta fermentada que a menudo tambi?n se elabora con taro. La fruta del pan tambi?n se usa para hacer pudines, confitada para crear bocadillos y frita para papas fritas. Adem?s, proporciona forraje animal en algunas partes del mundo.
La fruta del pan es una fruta inusual y poco utilizada con muchas propiedades interesantes. Dependiendo de la regi?n, se prepara en una variedad vertiginosa de m?todos, muchos de los cuales son bastante sabrosos. Si bien es poco probable que asalte la cocina continental estadounidense en el futuro cercano, vale la pena probar la fruta en aventuras tropicales.