Un rodillo de ravioles es un tipo de rodillo especialmente dise?ado para hacer ravioles. Esencialmente, el rodillo funciona como un sello, comprimiendo los bordes de los ravioles y luego cort?ndolos. Esta herramienta de cocina puede ser muy ?til para las personas a las que les gusta hacer ravioles en casa, aunque existen otras t?cnicas que pueden usarse para moldear y cortar ravioles, incluidos los moldes de ravioles y un accesorio de corte de ravioles para m?quinas de pasta.
Los ravioles son pastas rellenas cortadas en bolsas cuadradas. Cuando los cocineros usan un rodillo de ravioles, extienden la masa de pasta, sacan las medidas de relleno y luego colocan otra hoja de masa de pasta encima. El rodillo se mueve lenta y firmemente a trav?s de las capas de masa y relleno, y a medida que se mueve a trav?s de la masa, pellizca la masa en bolsas ordenadas y la marca suavemente para que los raviolis puedan separarse con facilidad.
A algunas personas les resulta m?s f?cil usar un rodillo de ravioles que otras herramientas para hacer ravioles. Los accesorios para ravioles para los fabricantes de pasta, por ejemplo, pueden volverse extremadamente desordenados, y si la calibraci?n est? ligeramente desactivada, simplemente destrozar?n la masa y el relleno. Los moldes de ravioles tambi?n pueden ser dif?ciles de usar, nuevamente porque las dos mitades del molde deben coincidir perfectamente para que los ravioles salgan correctamente.
Adem?s de usarse para ravioles, un rodillo para ravioles tambi?n se puede usar para otros alimentos y alb?ndigas rellenos, como pierogi, empanadas en miniatura y dulces rellenos. La mayor?a de los rodillos de ravioles est?n hechos de madera tallada, aunque algunos tienen inserciones de metal; los rodillos de madera tienden a ser generalmente mejores.
Cuando se usa un rodillo para ravioles, es importante enharinar ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo para evitar que la masa se enganche o se pegue. Idealmente, nunca se debe permitir que el rodillo se moje, ya que podr?a romperse u oxidarse en el caso de un rodillo con componentes met?licos. En cambio, el rodillo de ravioles debe limpiarse con un cepillo de reposter?a o limpiarse con un pa?o. Si la masa se atasca, se puede usar un pa?o h?medo para limpiar el rodillo. Tambi?n es una buena idea colgar un rodillo de ravioles para que no se deforme acostado en un caj?n o golpeado con otros utensilios de cocina.