Un rollo ?rtico es un tipo de postre que se origin? en Inglaterra y se vendi? como un producto comercial a partir de la d?cada de 1960. El cl?sico rollo ?rtico es un registro de helado envuelto dentro de una capa de bizcocho, con una reducci?n de frambuesa entre el helado y el bizcocho. Goza de una reputaci?n como un postre econ?mico pero satisfactorio y ha sido imitado tanto en el hogar como por otras empresas comerciales. Las variaciones en el rollo ?rtico b?sico incluyen diferentes variedades de helados, como remolinos de frambuesa y vainilla, y una selecci?n de sabores para el bizcocho que lo rodea. La propensi?n del pastel a derretirse si no se come dentro de un cierto per?odo de tiempo a temperatura ambiente significaba que algunas versiones caseras improvisadas ten?an pud?n, crema batida e incluso arroz endulzado como relleno.
La base para hacer un simple rollo ?rtico en casa comienza horneando un bizcocho. Esto se puede hacer mezclando harina, huevos y az?car en una masa y luego verti?ndolo en una bandeja para hornear hasta que est? listo. El pastel se puede mejorar con sabores como vainilla, cacao en polvo o chocolate derretido, e incluso la ralladura de naranjas o limones. Despu?s de que el pastel se haya horneado, puede espolvorearse con licor o ron o espolvorearse con az?car en polvo a medida que se enfr?a.
A continuaci?n, un aut?ntico rollo ?rtico contiene una capa de frambuesa en la superficie interior del bizcocho, aunque en realidad puede ser cualquier sabor de fruta que acompa?e a los sabores de helado y pastel. Un rollo hecho en casa puede usar rodajas finas de fruta fresca como fresas o pl?tanos. Otra opci?n es utilizar conservas o mermelada, como mermeladas de bayas o mermelada de albaricoque. Una opci?n menos tradicional es extender el interior con una capa de crema batida, crema de avellanas o chocolate agridulce templado.
Finalmente, el interior del pastel se llena con un cilindro de helado. Esto se puede comprar en la tienda o hacer en casa con una m?quina de helados. Aunque se us? vainilla en el rollo ?rtico original, se puede usar cualquier sabor. Se pueden mezclar trozos de caramelo o trozos de bizcocho en el helado para proporcionar una textura m?s compleja. Los productos m?s firmes, como una crema batida densa, tambi?n se pueden usar en lugar de helado y no se derriten a temperatura ambiente.
Una vez que el bizcocho se ha enfriado, el helado se coloca a lo largo de un borde del bizcocho. Comenzando en ese borde, el pastel se enrolla lentamente hasta formar un tronco. Este cilindro completo se puede cortar en cruz y servir.