El tomate cherry, introducido en la d?cada de 1970, es una de las frutas m?s peque?as de la familia del tomate y, como su nombre lo indica, es generalmente del tama?o de una cereza. Como con cualquier otro tipo, un tomate cherry es bajo en sodio, grasa y colesterol, pero rico en vitaminas y minerales. Su sabor dulce y facilidad de uso hacen que los tomates cherry sean un gran complemento para pastas, ensaladas y otros platos, pero tambi?n funcionan bien como ingrediente principal. Aunque est?n disponibles durante todo el a?o, los tomates cherry se pueden cultivar y almacenar en casa con relativamente poco esfuerzo.
Haim Rabinowitch y Nachum Kedar, dos investigadores acad?micos israel?es, dise?aron gen?ticamente el tomate cherry en 1973. Su objetivo era producir una variedad de tomate m?s resistente que fuera m?s f?cil de cosechar, y su ?xito allan? el camino para que otros cient?ficos israel?es introdujeran resistencia a virus y tomates sin goteo. Como resultado de su trabajo, los tomates cherry se pueden cultivar en casa utilizando solo unas pocas herramientas de jardiner?a y poco mantenimiento. Es mejor plantar tomates cherry en junio o comprarlos entre junio y octubre, pero muchos supermercados los venden todo el a?o.
Las variedades de tomate a menudo tienen sabores, tama?os y colores distintos. El tomate rojo grande es el m?s com?n, y en comparaci?n con ?l, el tomate cherry es m?s dulce, lo que hace que la calidad ?cida por la que se conoce a los tomates sea menos notable. Adem?s, un tomate cherry es t?picamente de aproximadamente 1 pulgada (2.54 cm) de di?metro. Los tomates cherry generalmente son rojos o amarillos, el rojo es el m?s dulce, pero existen otros colores. Por lo tanto, a menudo se usan no solo para agregar sabor, sino tambi?n para hacer que los platos sean est?ticamente agradables.
Su peque?o tama?o hace que los tomates cherry sean un ingrediente o guarnici?n f?cil de agregar, y su sabor picante los hace excelentes como plato por s? solos. Los tomates son frutas parecidas a vegetales, por lo que los tomates cherry funcionan bien en ensaladas, pastas o mezclados en una salsa de tomate o salteados. Si se usan como ingrediente ?nico o como base de un plato, se pueden rociar con aceite de oliva y condimentar al gusto, y algunas personas los consumen sin sazonar como otras frutas peque?as. Los tomates cherry a menudo se comen crudos, pero se pueden saltear, asar a la parrilla o cocinar de otras maneras. Al igual que todos los tomates, los tomates cherry no tienen grasa ni colesterol, y proporcionan varios nutrientes, incluidas las vitaminas A y C, potasio y licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el c?ncer.
Seleccionar y almacenar tomates cherry es similar a los m?todos utilizados para otras variedades. Los compradores o jardineros deben recoger frutas firmes sin hematomas. La refrigeraci?n y la luz solar da?an los tomates, por lo que deben almacenarse a temperatura ambiente a menos que no puedan usarse dentro de una semana despu?s de la maduraci?n. Cualquier cubierta de pl?stico en los tomates comprados en la tienda tambi?n se debe quitar. Los tomates cherry tambi?n se pueden asar y luego congelar o conservar en aceite.