El pimiento cherry es un pimiento pequeño, dulce y de suave a mediano que deriva su nombre de su forma y apariencia. Cuando los pimientos de cereza completamente maduros son de un delicioso color rojo brillante, deliciosamente redondos y del tamaño de un tomate cherry. La mayoría de los pimientos de cereza no tienen más de una pulgada a dos pulgadas (2.54-5.08 cm) de diámetro. Puede encontrar el pimiento de cereza etiquetado como el pimiento de cereza húngaro, ya que son populares en los platos húngaros.
Los pimientos cherry son del tamaño ideal para conservar en vinagre o en salmuera, y también son una excelente guarnición en un plato. No deben considerarse simplemente como buenos para encurtir o para decorar, ya que son bastante sabrosos. Si bien el encurtido es sin duda una forma viable de tratar los pimientos de cereza, considere cortarlos en mitades para ensaladas verdes o de pasta. Puede usar pimientos en vinagre o frescos para este propósito. También son excelentes para agregar a tres ensaladas de frijoles, encima de pizza o en platos agridulces.
Una tendencia popular con los pimientos de cereza es hacer poppers fritos. Normalmente se trata de pimientos rellenos de queso, recubiertos y fritos, y simplemente puedes meterlos en la boca. Llenar el pimiento de cereza se logra fácilmente si quita el tallo. Alternativamente, puede rellenarlos o llenarlos cortándolos por la mitad.
Si desea reducir el contenido de grasa de sus platos de pimienta, en lugar de freír, considere reducir a la mitad los pimientos de cereza y llenarlos con un poco de queso y pan rallado, y luego hornearlos. Estas pequeñas gemas brillantes inspiran una gran cantidad de recetas rellenas o rellenas, y son del tamaño perfecto para un divertido bouche o aperitivo. También se pueden cortar en cubitos como parte de una salsa fresca o formar un contraste interesante con los tomatillos, que son del mismo tamaño y se usan en la mayoría de las recetas de salsa verde.
Ocasionalmente encontrará pimientos de cereza verdes, lo que significa que se han recogido antes de que hayan madurado por completo. Algunos encuentran estos deliciosos, y otros sienten que no capturan la dulzura del pimiento rojo cereza. Además, el calor del pimiento de cereza variará, y es una buena idea probar sus pimientos para ver si ha comprado los medianos o suaves. Si la pimienta tiene un sabor demasiado picante para el plato que planeas, quitar las semillas normalmente reduce el calor.
Los pimientos cherry siguen siendo algunos de los pimientos más populares para cultivar en casa, ya que no requieren un gran espacio. Necesitan pleno sol, y definitivamente no deben plantarse hasta después de la última helada del año. La escarcha puede matar las plántulas jóvenes con bastante facilidad. Aunque es raro, las abejas pueden polinizar de forma cruzada diferentes especies de pimientos. Si esperas pimientos bastante suaves, asegúrate de no plantarlos junto a los picantes, o podrías terminar con pimientos picantes.